Selain Bayam, Ini 6 Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Lagi

JAKARTA, KOMPAS.TV- Memanaskan makanan merupakan alternatif menyiapkan makanan yang praktis dan cepat. Namun perlu diketahui, memasak atau memanaskan kembali makanan tertentu justru berbahaya bagi kesehatan. 

Umumnya, makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali adalah sayuran yang kaya nitrat,

Beberapa sayuran dengan kandungan nitrat tinggi seperti bayam atau sayuran berdaun hijau, wortel, lobak, dan seledri, melepaskan sifat karsinogenik.

Bahkan, bayam yang dipanaskan kembali dapat mengoksidasi zat besi di dalamnya.

Oksidasi besi menghasilkan radikal bebas yang meningkatkan risiko berbagai penyakit, termasuk infertilitas dan kanker.

Tidak hanya bayam dan sayuran tinggi nitrat, berikut makanan yang tidak boleh dipanaskan menurut laman Medical News Today.

Baca Juga: Selain Susu, Ini 6 Makanan Tinggi Kalsium untuk Jaga Kesehatan Tulang

1. Telur

Telur yang sudah matang tidak boleh dipanaskan kembali karena menyebabkan perubahan pada struktur protein dalam telur tersebut.

Proses pemanasan secara berulang dapat mengoksidasi kandungan nitrogen di dalamnya.

Nitrogen dalam telur yang teroksidasi karena pemanasan ulang memiliki sifat karsinogenik, sehingga meningkatkan risiko kanker.

Telur yang sudah matang sebaiknya segera dimakan, jika disimpan lebih lama dapat dimakan secara dingin.

2. Daging ayam

Daging ayam juga menjadi makanan yang tidak boleh dipanaskan. Komposisi protein dalam makanan ini akan berubah total saat dipanaskan berulang kali, sehingga memicu gangguan pencernaan.

Pemanasan ulang yang berkelanjutan dapat membuat ayam sulit dicerna. 

3. Kentang