Sorgum Mirip Nasi, Jadi Program Prioritas Pemerintah, Dikembangkan di Lombok Tengah dan Sumbawa

Kandungan sorgum

Diketahui, Sorgum disebutkan mempunyai kandungan nutrisi dan gizi yang tinggi. Melansir dari Healthline, sorgum kaya akan vitamin B, magnesium, potasium, zinc, zat besi, fosfor. Selain itu kandungan serat, antioksidan, dan protein sorgum juga tinggi.

Tak heran, beberapa tahun belakangan sorgum mulai populer di kalangan penganut gaya hidup sehat bebas gluten.

Selain nasi sorgum, bagian tumbuhan sorgum yang termasuk sebagai tanaman serealia ini juga dimanfaatkan jadi gula, kecap, dan tepung.

Jika melihat di e-commerce, harga sorgum dibanderol dengan harga Rp 20.000 - Rp 40.000 per kilogram. Harga ini dipengaruhi juga oleh jenis sorgum putih atau merah.

Adapun, cara masak sorgum sama seperti beras padi, tetapi airnya butuh dua kali takaran untuk masak beras padi.

Setelah beras sorgum matang jadi nasi, bentuknya hampir mirip dengan nasi padi. Hanya ukuran yang lebih pendek dan  bentuk lebih bulat. Warnanya putih kekuningan.

Melansir dari Kompas.com, nasi sorgum dikatakan benar-benar mirip nasi padi, baik dari rasa maupun tekstur.

Tak ada bau atau aroma khas seperti nasi analog (bahan karbohidrat yang dibentuk jadi nasi). Rasa dan teksturnya cocok dengan sup ikan.

Untuk yang sedang diet, beberapa memilih sorgum ketimbang beras shirataki untuk program dietnya.

Baca Juga: Harga Mi Instan Bakal Naik, Ini Besaran Kebutuhan Impor Indonesia untuk Gandum