Viral, Apakah Daging Ayam yang Masih Berwarna Merah Bisa Dikonsumsi?

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sebuah unggahan di media sosial menampilkan olahan daging ayam yang telah dimasak masih berwarna merah viral di media sosial. Pengirim bertanya apakah daging ayam tersebut layak dikonsumsi?

"Ini tuh udah mateng apa belum si? Itu bukan warna doang, ada kayak cairan merahnya gituuu,” tulis si pengunggah dari akun ini, dikutip Kompas TV, Senin (13/3/2023).

Unggahan tersebut telah dilihat sebanyak lebih dari 370 ribu kali. Netizen lain membalas daging tersebut belum matang dan tak bisa dikonsumsi.

Lantas apakah daging tersebut layak dikonsumsi dan bisa dikatakan matang?

Ahli Gizi dari Universitas Gajah Mada (UGM) Toto Sudargo menjelaskan ayam goreng dalam unggahan tersebut belum matang betul.

Baca Juga: Viral Video Bule di Bali Marah-marah saat Ditilang Polisi Karena Tidak Pakai Helm!

“Betul, belum matang,” jelas Toto, Sabtu (11/3) dikutip dari Kompas.com.

Toto mengatakan untuk melihat daging pada ayam goreng telah matang sepenuhnya bisa ditengok melalui warnanya. Sementara untuk cairan berwarna merah pada daging tersebut diduga adalah darah.

 

“Nah, kalau yang cairan warna merah sepertinya darah,” jelas Toto.

Toto menerangkan warna merah di daging juga bisa muncul karena reaksi myoglobin dari otot dengan udara ketika dimasak. Tetapi tidak direkomendasikan untuk tetap dikonsumsi.

Sebagaimana dilansir dari situs provinsi Sumatera Barat yang membahas tentang daging. Terdapat beberapa ciri-ciri daging ayam yang berwarna merah. Salah satunya dimiliki oleh daging ayam kampung.

"Ayam kampung struktur dagingnya itu berwarna gelap atau merah, itu karena mengandung haemoglobin yang tinggi, ini menunjukkan bahwa ayam kampung mengandung zat besi yang lebih tinggi ketimbang ayam broiler," tulis situs tersebut.

Namun, konsumen juga harus memerhatikan ketika membeli daging ayam. Konsumen harus memastikan bahwa daging tersebut segar dan tidak mengeluarkan bau yang tidak sedap.

Baca Juga: Viral Hujan Cacing di China, Ini Teori yang Diduga Jadi Penyebabnya

Selain itu, juga harus memastikan bahwa daging tersebut disimpan dengan baik dan tidak terkena kontaminasi bakteri atau virus.

Daging yang belum matang dengan sempurna bisa mengandung bakteri dan virus yang berbahaya bagi kesehatan.

Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bahwa daging ayam yang kita konsumsi telah dimasak dengan baik.

Toto mengatakan bila ayam goreng yang belum matang dikonsumi bisa menyebabkan bahaya pada tubuh.

“Berbahaya, kemungkinan ada bibit penyakit yang belum mati dan protein tidak bisa dicerna dalam tubuh,” jelasnya.

Kesimpulannya, daging ayam yang masih berwarna merah bisa dikonsumsi asal dipastikan dulu dimasak dengan sempurna dan tak mengeluarkan bau yang tidak sedap.

Penulis : Danang Suryo Editor : Iman-Firdaus

Sumber : Kompas TV/Kompas.com