Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran Lengkap, Ada Nastar, Kue Kacang, Kastengel hingga Putri Salju

Cara membuat kue semprit kering:

1. Kocok mentega dan gula sampai putih. Masukkan telur dan vanili, lalu tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.

2. Masukkan adonan ke kantong spuit berbentuk mawar, spuitkan di loyang yang telah diolesi mentega.

3. Lalu panggang dalam oven dengan api atas bawah dan yang telah dipanaskan lebih dulu hingga matang, kering, dan berwarna kuning kecoklatan.

5. Resep Kue Telur Gabus

Resep kue telur gabus ini dikutip dari buku "Resep Favorit untuk Usaha CAMILAN RENYAH" karya Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur ayam, kocok rata
• 50 ml air
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Lapisan gula:

• 50 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan garam, aduk rata. Masukkan telur kocok sambil aduk rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan sampai tidak lengket dan bisa dibentuk.

3. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk memanjang seperti jari kelingking yang ujungnya meruncing.

4. Masukkan adonan ke dalam minyak dingin sampai terendam. Diamkan selama 5 menit.

5. Nyalakan api kecil, masak kue telur gabus sampai terapung. Tidak usah diaduk.

6. Besarkan api, aduk sesekali sampai telur gabus matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

7. Lapisan gula: masak gula merah, gula pasir, dan air di atas api kecil. Aduk sampai gula larut dan agak berserabut.

8. Masukkan telur gabus ke dalam lapisan gula. Aduk sampai gula menempel rata. Angkat, diamkan sampai lapisan gula mengering.

6. Resep Kue Putri Salju

Simak resep kue putri salju berikut ini dikutip dari buku “100 Resep Kue Kering Klasik Populer Indonesia” karya Dapur Anissa terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 375 gram mentega tawar, bekukan
• 150 gram gula pasir halus (kastor)
• 300 gram kacang mete, panggang, haluskan
• 375 gram tepung terigu
• 225 gram gula bubuk, untuk taburan aduk dengan ½ sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.

2. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es selama 30 menit.

3. Bentuk bulan sabit dengan bantuan cerakan, atur di loyang.

4. Panggang dalam oven dengan suhu oven 160 derajat Celsius selama kurang lebih 25 menit hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan.

5. Gulingkan kue ke dalam gula bubuk

7. Resep Kastengel

Kue kastengel juga menjadi salah satu camilan yang tak boleh kelewatan saat lebaran. Berikut resep kastengel.

Bahan:

• 200 Gram terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
• 150 Gram margarin leleh
• 150 Gram keju parut
• 50 Gram tepung maizena
• 2 Butir kuning telur
• 1 Sendok teh emplex

Bahan pelengkap:

• 1 Butir kuning telur dikocok lepas
• 1 Sendok makan air
• 30 Gram keju parut

Cara membuat kastengel keju:

1. Kocok kuning telur dan margarin leleh dengan mixer atau kawat pengocok sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, emplex, tepung maizena dan keju parut. Aduk semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Jika adonan sudah cukup kalis, giling dengan ketebalan 1 cm, kemudian cetak membentuk balok.
4. Panggang kastengel yang sudah dicetak di oven hingga setengah matang, kurang lebih selama 20 menit.
5. Keluarkan kastengel yang sudah setengah matang dari oven, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut.
6. Panggang kembali kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.

 

Penulis : Dian Nita Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas TV