Trik Bikin Dalgona Coffee: Pakai Es Batu Biar Cepat Mengembang
Cerita rasa | 19 April 2020, 17:23 WIBSeperti yang diketahui, bagian paling seru dari membuat dalgona coffee adalah memastikan kopi dikocok sedemikian rupa agar mengembang sehingga teksturnya seperti busa dan kaku.
Biasanya, perlu waktu yang lama untuk membuat kopi mengembang. Paling mudah adalah mengocoknya dengan alat mixer.
Namun, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto membagikan tips supaya foam kopi mengembang sempurna tanpa perlu mixer dan tidak memakan waktu lama. Ia bagikan tips saat Live Instagram Kompas.com Travel, Jumat (17/4/2020).
Baca Juga: Cara Mudah Membuat Dalgona Coffee Tanpa Mixer
1. Pakai kopi instan dan gula
Chef Gatot menuturkan tidak masalah jenis kopi apa yang dipakai, karena yang terpenting adalah harus memakai bubuk kopi instan kristal. Jenis kopi instan ini tidak meninggalkan ampas ketika diseduh.
Jadi, hindari kopi hasil giling biji kopi ataupun kopi sachet yang sudah dicampur krimer dan gula.
Lalu gunakan gula pasir. Selain gula biasa, bisa juga memakai gula aren. Tidak disarankan penggunaan susu kental manis. Jadi gunakan susu segar atau full cream.
2. Pakai es batu
Perlu dua baskom untuk mengaduk kopi. Baskom pertama diberi es batu. Lalu taruh baskom kedua di atas es batu. Bahan-bahan seperti kopi, gula, dan air panas, kemudian ditaruh di baskom kedua. Setelah itu, kopi barulah diaduk.
“Sebaiknya harus pake es batu di bawah saat mengaduk biar cepat, karena terpengaruh dari temparatur suhu yang dingin dan bisa cepat membuatnya mengental,” jelas Chef Gatot.
Hal ini bisa membuat kopi lebih cepat mengembang.
Baca Juga: Viral Dalgona Coffee, Nia Ramadhani Tak Mau Ketinggalan Coba Bikin
3. Pakai baskom stainless steel
Saat mengocok kopi, gula, dan air panas, gunakan wadah yang terbuat dari aluminium atau stainless steel.
Bisa gunakan baskom yang terbuat dari stainless steel. Bahan-bahan ditaruh di wadah ini lalu kocok menggunakan whisk. Bisa juga dengan garpu atau sendok.
Wadah dari stainless steel dapat menghantarkan suhu dingin dari es batu.
Penulis : Dian-Septina
Sumber : Kompas TV