Tingkatkan Skill Memasak, Ini 3 Resep Pilihan untuk Menu Buka Puasa dan Sahur Anda

JAKARTA, KOMPAS.TV – Keterampilan (skill) apa yang bisa diasah dan ditingkatkan pada saat bulan puasa Ramadan?

Terlebih, bulan puasa Ramadan tahun ini masih berada di tengah ancaman pandemi Covid-19.

Meskipun wabah belum usai, namun bukan berarti kita tak punya aktivitas yang begitu berarti.

Oleh karena itu, inilah saatnya meningkatkan keterampilan (skill) memasak dengan mencoba menu resep baru untuk hidangan berbuka puasa dan sahur.

Merangkum dari Cookpad, berikut kami pilihkan tiga resep yang dapat Anda praktikkan di rumah.

1. Resep Udang Asem Manis

Bahan:

• 500 gram udang ukuran agak besar
• Bumbu Halus: 10 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 3 siung kemiri, 6 cabai merah keriting
• Bumbu pelengkap: 1/2 siung bawang bombay cacah halus, 2 sdm minyak/kecap ikan, 4 sdm kecap manis, 3 sdm saus tiram, 1 sdm saus tomat, 2 sdm saus sambal, 1 butir telur ayam, garam, gula, kaldu ayam, merica, air secukupnya, daun bawang diiris serong, 2 sdm perasan air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi
2. Masukkan bawang bombay cacah tumis lagi sebentar sampai bwg bombay sedikit layu
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, semua saus, kecap ikan, kaldu ayam, gula, garam, dan merica. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
4. Tambahkan udang, masak sampai udang berubah warna tapi jgn terlalu lama nanti udang akan keras.
5. Tambahkan telur yg sudah dikocok sebelumnya. Kocok cepat telur dalam kuah supaya telur tidak menggumpal.
6. Tambahkan irisan daun bawang, perasan air jeruk nipis lalu koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat

2. Resep Balado Merah Padang

Bahan:

• 30 batang Cabai merah keriting (harus fresh, kalo ada yg busuk lebih baik dibuang), potong ukuran sedang
• 6 batang cabai rawit merah potong ukuran sedang
• 10 siung bawang merah (potong kecil)
• 1/2 siung bawang bombay (potong kecil)
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• 7-8 sdm minyak goreng/kelapa

Cara membuat:

1. Rebus cabai merah dan rawit selama 2-3 menit, angkat dan tiriskan (kemudian ulek kasar)
2. Rebus bawang merah dan bawang bombay 45-60 detik, kemudian angkat dan tiriskan. Ulek kasar
3. Panaskan minyak goreng/kelapa, tunggu sampai panas, masukkan bahan yang sudah di ulek, kemudian tambahkan garam dan kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga matang dan letakkan di piring.
4. Untuk toppingnya bisa daging atau ayam atau telur atau lauk apapun yang kamu mau.

3. Kering Kentang Kacang Spesial Ramadhan

Bahan:

• 1 Kg Kentang
• 250 Gram Kacang Tanah

Bumbu Yang Diiris :

• 10 lbr Daun Jeruk (Diiris Tipis)
• 2 buah Cabe Merah Besar (Hilangkan Bijinya dan Diiris Tipis)
• 1 Ruas Laos (Memarkan)
• 1 Btg Serai (Memarkan)
• 2 lbr Daun Salam
• 2 Buah Gula Jawa

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 2 Siung Bawang Putih
• 5 Siung Bawang Merah
• 3 Biji Asam Jawa
• 1/2 Sdm Garam (Sesuai Selera)

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah, sampai matang, sisihkan
2. Iris tipis kentang, goreng sampai kering, sisihkan
3. Iris tipis semua bumbu yang iris
4. Haluskan semua bumbu yang dihaluskan
5. Sangrai semua bumbu halus dengan minyak goreng, masukan semua bumbu iris yang telah diiris, tambahkan gula jawa, garam, aduk sampai rata menjadi karamel
6. Masukan kacang tanah yang sudah digoreng, aduk rata, selanjutnya masukan kentang yang telah digoreng, aduk rata sampai bumbu karamel tercampur rata

Penulis : Baitur Rohman Editor : Deni-Muliya

Sumber : Kompas TV