Dari Penggerak Perekonomian hingga Media Ritual Keagamaan, Ini 9 Peran Rempah di Nusantara

JAKARTA, KOMPAS.TV - Rempah-rempah sudah jadi primadona sejak ratusan tahun lalu dan sangat memengaruhi perkembangan kuliner bahkan sejarah Indonesia itu sendiri.

Selain keragaman budaya, Indonesia juga dikenal melalui kekayaan akan bahan baku masakan atau rerempahan.

Data dari Pusat Kajian Kuliner dan Gastronomi Indonesia menunjukkan, hingga saat ini setidaknya ada 1.600 jenis rempah-rempah yang tersebar di seluruh Indonesia Indonesia.

Namun, selian dijadikan bumbu masakan, dia juga punya peran dan fungsi lain.

Baca Juga: Tiga Resep Minuman Rempah untuk Jaga Imunitas Tubuh yang Hangatnya Sampai ke Hati!

Berikut sembilan peran rempah menurut Ketua Pusat Kajian Kuliner dan Gastronomi Indonesia (PK2GI), Supriyadi. 

1. Penggerak Perekonomian

Melalui rempah, ekonomi Indonesia bahkan dunia bisa bergerak lebih baik. Peran rempah ini telah dimulai saat Indonesia mengalami masa penjajahan.

Zaman kolonial, harga pala bahkan sempat lebih mahal dibandingkan emas.

2. Ritual Keagaaman

Bagi masyarakat di beberapa wilayah di Indonesia, rempah bisa menjadi media ritual keagamaan.

Masyarakat Bali misalnya, banyak menggunakan daun pandan sebagai perangkat upacara keagamaan atau di daerah-daerah lainnya

3. Menjaga Kesehatan

Rempah mengandung banyak senyawa fungsional. Kandungan ini kemudian banyak diolah menjadi hidangan yang menyehatkan.

Seperti olahan rempah yang sangat populer sebagai hidangan sehat adalah jamu.

4. Wewangain dan Aromaterapi

Setiap rempah memiliki aroma khas yang digemari oleh banyak orang.

Tidak sekadar menjadi wewangian, aroma yang dimunculkan dari rempah juga mampu menjadikannya sebagai media kesehatan.

Baca Juga: Menikmati Sensasi Minuman Rempah di Cafe Jamu

5. Interaksi Kebudayaan

Rempah mampu memantik dan menciptakan interaksi kebudayaan lewat perdagangan, baik antar provinsi maupun negara.

Interaksi antar pelaku dagang rempah mampu membangun komunikasi baru terkait kegunaan rempah-rempah.

6. Pemberi Cita Rasa Makanan

Fungsi ini bisa dikatakan sebagai fungsi utama rempah. Sebagai salah satu bahan baku masakan, rempah mampu menciptakan cita rasa khusus serta aroma khas pada tiap hidangan berbeda.

Baca Juga: Nikmatnya Sensasi Minuman Rempah Di Cafe Jamu

7. Pemicu Ekspedisi Besar Dunia

Rempah memicu keinginan masyarakat dunia untuk berkeliling dunia menjelajah daerah baru. Hal ini berkaitan erat dengan ekspansi yang dilakukan oleh bangsa Eropa di Indonesia

8. Membangun Kekuasaan-Kolonialisme

Pada masa penjajahan, salah satu yang menarik terjadinya kolonialisme di Nusantara adalah rempah. Ia memiliki peran yang sangat berpengaruh pada adanya kekuasaan kolonialisme di semenajung Nusantara.

9. Menjadi Komoditas Dunia

Jauh sebelumnya, rempah-rempah sangat memengaruhi kuliner Indonesia. Lalu, menjadi incaran banyak pihak. Rempah berhasil menjadi salah satu komoditas penting dunia.
 

Penulis : Hedi Basri Editor : Eddward-S-Kennedy

Sumber : Kompas TV