Menyimpan Daging di Freezer apa Harus Dicuci Dulu? Ini Cara Daging Tetap Segar

JAKARTA, KOMPAS.TV - Iduladha merupakan momen yang digunakan umat Islam untuk berbagi daging kurban kepada sesama.

Daging kurban yang diterima, terkadang lebih banyak dari yang bisa dimasak sehari sekaligus.

Oleh karena itu, banyak orang akan menyimpan daging kurban baik sapi atau kambing di dalam kulkas atau freezer.

Menyimpan daging dalam kulkas bisa bertahan berbulan-bulan. Nantinya, daging tersebut bisa kembali dimasak jika sewaktu-waktu dibutuhkan. 

Baca Juga: Daging Kambing Disimpan Bisa Tahan untuk Berapa Lama? Cek Penjelasan Ahli

Namun, untuk mendapatkan daging yang segar meskipun sudah disimpan dalam waktu berbulan-bulan, ada tips-tips yang bisa dipraktikkan.

Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta Philip Walasary mengatakan, menyimpan daging di freezer lebih awet ketimbang di kulkas.

"Kalau menyimpan daging di freezer bisa lebih tahan lama dibandingkan dengan daging yang disimpan di kulkas," ujar Philip, melansir Kompas.com, Minggu (10/7/2022).

Ia menyebut daging bisa bertahan hingga setengah tahun jika disimpan dengan benar di freezer.

 "Kalau dalam freezer dengan suhu minus 18 sampai minus 20 derajat Celcius, daging bisa tahan bertahan hingga enam bulan dengan kondisi yang masih oke," ungkapnya.

Baca Juga: Tips Memotong Daging Sapi bagi Pemula Bikin Empuk dan Tidak Alot

Salah satu tips menyimpan daging yang dibagikannya yakni daging tidak perlu dicuci terlebih dulu sebelum dimasukkan ke freezer.

Hal ini karena air bisa menjadi pengantar bakteri sehingga menurunkan kualitas daging. 

"Ketika daging itu dicuci, dia terekspos sama air atau darah, bakteri dalam daging bisa bertumbuh lebih banyak," tuturnya.

Mencuci daging bisa dilakukan ketika daging tersebut dikeluarkan dari kulkas dan ingin dimasak.

"Begitu sekali dikeluarkan dari freezer dan dicairkan, daging itu harus langsung dimasak," tutupnya.

Selain itu, berikut cara menyimpan daging di freezer agar tetap segar.

Baca Juga: Cara Mengawetkan Daging Tanpa Kulkas, Bisa Diasap atau Pakai Garam

1. Cuci tangan

Sebelum memegang daging yang akan disimpan di freezer, sebaiknya Anda mencuci tangan terlebih dahulu.

Bakteri yang menempel di tangan bisa berpindah ke daging yang akan disimpan.

Bakteri tersebut bisa menurunkan kualitas daging dan dapat mempercepat pembusukan.

2. Jangan ada udara di plastik

Simpan daging dalam plastik transparan. Udara yang terkandung dalam plastik daging bisa menjadi tempat pernapasan mikroba pembusuk. 

Cara mengeluarkan udara dalam plastik daging bisa dilakukan dengan memanfaatkan ember atau baskom berisi air bersih. 

Masukkan plastik yang berisi daging dan rendam pelan-pelan ke dalam air tapi jangan sampai tercelup semua. 

Baca Juga: Cara Buat Bumbu Sate sebelum dan sesudah Dagingnya Dibakar, Simpel dan Lezat!

Setelah udara keluar, segera ikat plastik kantung daging tersebut agar udara tidak masuk kembali.

3. Jangan langsung disimpan di freezer

Sebelum menyimpan daging dalam freezer simpan terlebih dahulu dalam rak kulkas selama 10-20 jam.

Setelah itu, baru pindahkan ke bagian freezer itu. Hal ini untuk mencegah daging mengkeret dan merusak kulitasnya karena beku mendadak. 

Penulis : Dian Nita Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas.com