Tak Ingin Kue Basah Cepat Basi saat Lebaran? Ini Tips Menyimpannya

Baca Juga: Resep Mudah Membuat Kue Gabin Tape untuk Buka Puasa

3. Simpan di lemari pendingin

Kulkas atau lemari pendingin merupakan salah satu tempat menyimpan kue basah yang tepat, karena mampu menjaga kualitas dan ketahanannya.

"Kalau di chiller (kulkas), best consume atau anjuran (terbaik untuk dimakan) sampai satu minggu," ungkap Yuri.

Suhu kulkas yang disarankan untuk menyimpan kue basah berkisar mulai nol hingga lima derajat Celsius.

4. Simpan di freezer

Terakhir, lapis legit yang sudah dibungkus dengan plastik wrap, dapat disimpan di freezer agar tahan hingga dua bulan ke depan.

"Kita biarkan saja walaupun tidak ada es, tetap bakal lembab. Bukan karena kue tetapi karena ada kontaminasi dari suhu freezer itu," kata Yuri.

Yuri menyarankan untuk menyimpan lapis legit di freezer dengan suhu di bawah 18 derajat Celsius dan sebaiknya tidak dihangatkan dengan microwave setelah dikeluarkan.

Sebab, lanjut Yuri, proses pemanasan microwave tidak bisa mengembalikkan tekstur lapis legit seperti semula

Jadi, alangkah baiknya taruh dulu lapis legit yang telah disimpan di freezer tadi di tempat dengan suhu ruang, baru kemudian dapat disajikan kembali.

Penulis : Aryo Sumbogo Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas.com