Tak Ingin Kue Basah Cepat Basi saat Lebaran? Ini Tips Menyimpannya

SOLO, KOMPAS.TV - Selain nastar, kastengel, dan putri salju, kudapan seperti kue basah pun sering disajikan oleh banyak orang saat Lebaran.

Namun, perlu dingat kembali kue basah seperti lapis legit, bika ambon, maupun bolu, tak bisa bertahan lama layaknya kue-kue kering tadi dan penyimpanannya pun mesti dengan cara yang tepat.

Sebagaimana yang disampaikan oleh Executive Pastry Chef Le Meridien Hotel Jakarta Yuri Komalasari.

Melansir Kompas.com, berikut tips lengkap cara menyimpan kue basah agar tak cepat basi, versi Chef Yuri.

Baca Juga: 5 Resep Kue Khas Lebaran, Mulai Nastar, Kastengel, Putri Salju dan Lainnya

1. Gunakan wadah kedap udara

Kue basah, khususnya lapis legit, harus dimasukkan ke dalam wadah tertutup jika hendak disimpan dalam waktu yang lama.

"Taruh di wadah yang terutup rapat untuk mencegah kontaminasi dan supaya rasanya tetap sama," jelas Yuri.

2. Simpan di suhu ruang

Menurut Yuri, lapis legit dan beberapa jenis kue basah bisa disimpan di suhu ruang, namun dalam kurun waktu maksimal tiga hari saja.

"Tiga hari juga pasti sudah mulai berjamur, apalagi bahan yang digunakan untuk membuat lapis legit kan high protein, ya," ujar Yuri.

"Kayak kuning telur, mentega, itu kan high protein ya sehingga membuat bakteri cepat berkembang," imbuhnya.

Penulis : Aryo Sumbogo Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas.com