Resep Masakan Lumpia Ayam dan Rendang Jamur, Bekal Sehat di Fase New Normal

KOMPASTV - Selama masa transisi new normal, tentu banyak hal berubah, dan perlu diperhatikan. Selain mematuhi protokol pencegahan penularan Covid-19, lakukan juga olahraga teratur, istirahat cukup, dan tentunya konsumsi makanan yang bersih dan bergizi.

Nah, membawa bekal makanan dari rumah sebagai kebiasaan baru sepertinya bakall semakin diterapkan oleh masyarakat. Masak sendiri makanan yang dikonsumsi untuk makan siang, hingga camilan di sore hari, tentu lebih aman.

Berikut camilan sehat yang bisa Anda bawa sebagai bekal ke sekolah atau kantor seperti mengutip Grid.ID.

randangin.id

Lumpia Ayam Sayur

 

Bahan:

• 16 lembar kulit lumpia siap pakai ukuran 20 x 20
• 1 putih telur
• 2 sdm minyak goreng
• 300 gram filet paha ayam, potong dadu 0,5 cm
• 250 gram wortel, iris tipis korek api
• 200 gram bengkuang, iris tipis korek api
• 150 gram toge, bersihkan
• 150 gram jamur kancing segar, cincang kasar
• 1 bungkus Indofood Bumbu Spesial Soto
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap:

• Cabai rawit hijau
• Saus sambal botolan

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis daging ayam hingga berubah warna.
• Tambahkan wortel, bengkuang, toge, dan jamur. Masak hingga setengah matang.
• Tambahkan Indofood Bumbu Spesial Soto dan air, masak hingga semua matang dan air meresap.
• Tambahkan daun bawang, aduk hingga rata. Angkat, biarkan dingin.
• Ambil 1 lembar kulit lumpia, letakkan 2 - 3 sdm tumisan isi pada salah satu sisi.
• Lipat membentuk amplop, gulung, dan padatkan.
• Rekatkan kulit lumpia dengan bantuan putih telur.
• Goreng lumpia dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, sajikan segera bersama pelengkap.

Selain lumpia, Anda juga bisa mencoba kreasi unik lewat resep rendang jamur

Rendang Jamur

Bahan:

• 600 gram jamur tiram, cuci bersih
• 1 bungkus Indofood Bumbu Spesial Rendang
• 3 batang serai bagian putih, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• ½ lembar daun kunyit, simpulkan
• 400 ml santan sedang

Cara Membuat:

• Suwir kasar jamur tiram, sisihkan.
• Tumis Indofood Bumbu Spesial Rendang bersama serai, daun jeruk, daun kunyit. Aduk hingga harum.
• Tuang santan, masak hingga santan mendidih.
• Masukkan jamur, aduk sesekali hingga santan mengental, berminyak, dan agak kering. Angkat dan sajikan.

Bagaimana, memasak hidangan untuk bekal ternyata tak selalu sulit, bukan? Selamat mencoba!

Penulis : Ade-Indra-Kusuma

Sumber : Kompas TV