Resep Rendang Daging Sapi Sederhana, Bumbunya Nendang dan Empuk
Takjil | 9 Mei 2021, 21:12 WIBJAKARTA, KOMPAS.TV - Rendang daging sapi menjadi salah satu hidangan istimewa saat hari raya Idul Fitri maupun Idul Adha.
Makanan khas Sumatera ini mengandung rempah-rempah yang kaya. Bumbunya yang melimpah juga menjadi ciri khas dari rendang.
Isian rendang tidaklah harus daging, namun bisa divariasikan dengen kentang, telur, tempe atau ayam.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Komplet, Cocok Jadi Hidangan Lebaran
Berikut resep rendang daging sapi sederhana dari buku 'Rendang: Juara Masakan Terlezat di Dunia' karya Budi Sutomo.
Bahan:
- Daging tanpa lemak 2 kg, potong dadu 4×4
- Santan 3 liter dari 4 butir kelapa
Bumbu haluskan:
- Lengkuas 5 cm
- Kunyit 4 cm, bakar
- Jahe 3 cm, bakar
- Cabe merah besar 150 gram
- Cabe merah keriting 100 gram
- Bawang putih 10 siung
- Kemiri 7 butir
- Ketumbar 1 sdm, sangrai
- Jinten 1 sdt, sangrai
- Pala 1 sdt
- Garam halus 3 sdt
Bumbu tidak dihaluskan:
- Daun kunyit 3 lembar, simpulkan
- Daun jeruk purut 4 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Daun serai 4 batang, memarkan
- Asam kandis 3 cm
- Bawang merah 20 butir, iris tipis
Baca Juga: Resep Ayam Garang Asem, Sajian Lezat Inspirasi Menu Buka Puasa
Cara membuat:
Penulis : Dian Nita Editor : Tito-Dirhantoro
Sumber : Kompas TV