> >

Resep Rendang Daging Sapi Sederhana, Bumbunya Nendang dan Empuk

Takjil | 9 Mei 2021, 21:12 WIB
Resep rendang daging sapi sederhana yang cocok jadi hidangan lebaran (Sumber: Kompas)

JAKARTA, KOMPAS.TV - Rendang daging sapi menjadi salah satu hidangan istimewa saat hari raya Idul Fitri maupun Idul Adha.

Makanan khas Sumatera ini mengandung rempah-rempah yang kaya. Bumbunya yang melimpah juga menjadi ciri khas dari rendang.

Isian rendang tidaklah harus daging, namun bisa divariasikan dengen kentang, telur, tempe atau ayam.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Komplet, Cocok Jadi Hidangan Lebaran

Berikut resep rendang daging sapi sederhana dari buku 'Rendang: Juara Masakan Terlezat di Dunia' karya Budi Sutomo.

Bahan:

  • Daging tanpa lemak 2 kg, potong dadu 4×4
  • Santan 3 liter dari 4 butir kelapa

Bumbu haluskan:

  • Lengkuas 5 cm
  • Kunyit 4 cm, bakar
  • Jahe 3 cm, bakar
  • Cabe merah besar 150 gram
  • Cabe merah keriting 100 gram
  • Bawang putih 10 siung
  • Kemiri 7 butir
  • Ketumbar 1 sdm, sangrai
  • Jinten 1 sdt, sangrai
  • Pala 1 sdt
  • Garam halus 3 sdt

Bumbu tidak dihaluskan:

  • Daun kunyit 3 lembar, simpulkan
  • Daun jeruk purut 4 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun serai 4 batang, memarkan
  • Asam kandis 3 cm
  • Bawang merah 20 butir, iris tipis

Baca Juga: Resep Ayam Garang Asem, Sajian Lezat Inspirasi Menu Buka Puasa

Cara membuat:

Penulis : Dian Nita Editor : Tito-Dirhantoro

Sumber : Kompas TV


TERBARU