Simak, Berikut Rekomendasi Ide Masakan untuk Mengolah Daging Kurban Iduladha 2024

JAKARTA, KOMPAS.TV - Merayakan Iduladha 2024 tidak akan lengkap tanpa menikmati hidangan dari daging sapi dan kambing.

Setelah melaksanakan ibadah kurban, daging yang didapat biasanya diolah menjadi berbagai masakan lezat.

Berikut adalah empat hidangan dari daging sapi dan kambing yang sering hadir saat Iduladha. Beberapa di antaranya menjadi hidangan wajib, sehingga tanpa kehadiran hidangan tersebut, perayaan Iduladha terasa kurang lengkap.

Berikut ini beberapa rekomendasi masakan olahan daging kurban

Sate Buntel

Selain sate kambing bumbu kecap, sate buntel juga menjadi salah satu hidangan yang bisa disajikan saat merayakan Hari Raya Iduladha.

Sate buntel adalah makanan khas Solo yang terbuat dari daging kambing cincang yang dibungkus dengan lemak dan dibakar.

Baca Juga: Iduladha 2024, Begini Cara Turunkan Kolestrol setelah Menyantap Daging Kurban

Proses pembuatannya melibatkan mencincang daging kambing, mencampurkannya dengan bumbu khusus, kemudian mencetaknya pada tusuk sate besar, membungkusnya dengan lemak kambing, dan membakarnya hingga matang.

Hasil akhirnya adalah sate yang lembut dengan aroma rempah khas, disajikan dengan saus kecap, irisan tomat, cabai, bawang merah, dan kol.

Rawon

Salah satu hidangan dari daging sapi yang bisa dibuat saat Iduladha adalah rawon khas Jawa Timur.

Menurut laman Kemenparekraf, rawon adalah hidangan khas Jawa Timur yang sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit, seperti disebutkan dalam Prasasti Taji (901 M).

Gulai

Gulai kambing menjadi salah satu hidangan andalan saat Iduladha. Gulai adalah masakan khas Sumatra yang menggunakan daging ayam, ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, dimasak dalam kuah bumbu rempah yang gurih.

Ciri khas gulai adalah bumbu kaya rempah seperti kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang, adas, pala, serai, kayu manis, dan jintan, yang dimasak dalam santan, memberikan warna kuning dari kunyit.

Sate Kambing

Sate kambing adalah salah satu hidangan yang sangat populer saat Iduladha. Sate kambing memiliki banyak variasi dan dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan.

Beberapa di antaranya adalah sate kambing dengan bumbu kecap, sate kambing Madura dengan bumbu kacang, sate klatak, dan lain-lain.

Biasanya, sate kambing yang paling umum disajikan adalah sate kambing dengan bumbu kecap, yang dibuat dari daging kambing, kecap manis, air asam jawa, bawang putih bubuk, minyak goreng, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk.

Baca Juga: Momen Idul Adha, Permintaan 'Bumbu Jadi' Meningkat Hingga 300 Persen!