4 Pengganti Minyak Goreng Kelapa Sawit yang Lebih Menyehatkan

Perlu diingat, beberapa jenis minyak zaitun memiliki titik asap yang rendah, sehingga tidak cocok untuk menggoreng.

3. Minyak alpukat

Pengganti minyak kelapa sawit selanjutnya adalah minyak alpukat. Minyak alpukat diekstraksi dari daging buah alpukat dan kaya akan nutrisi.

Minyak ini kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan vitamin E. Kandungan lemak sehat dalam minyak alpukat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi peradangan.

Minyak alpukat memiliki rasa yang lembut. Minyak ini juga memiliki titik asap yang tinggi, sehingga cocok untuk penggorengan dengan suhu tinggi.

Baca Juga: 6 Manfaat Buah Zaitun untuk Kesehatan, Cegah Kanker hingga Diabetes

4. Minyak kedelai

Minyak kedelai juga dapat menggantikan minyak goreng kelapa sawit. Minyak kedelai mengandung 15 persen lemak jenuh, sedangkan minyak kelapa sawit 41 persen. 

Hal ini membuatnya lebih baik untuk kesehatan jantung dan kolesterol. Minyak kedelai kaya akan lemak tak jenuh ganda (polyunsaturated fatty acids/PUFA) yang bermanfaat untuk kesehatan otak dan mata. 

Minyak kedelai juga memiliki titik asap yang cukup tinggi, sehingga cocok untuk menggoreng pada suhu tinggi.

Namun perlu diingat, minyak kedelai lebih mudah teroksidasi dibandingkan minyak kelapa sawit, sehingga lebih mudah tengik.

Minyak kedelai yang sudah teroksidasi mengandung lemak trans yang tidak baik untuk kesehatan.