Pakai 3 Bahan Saja! Ini Resep Telur Gabus, Kue Kering Khas Lebaran Paling Favorit

JAKARTA, KOMPAS.TV - Telur gabus adalah salah satu kue kering Lebaran yang paling diminati masyarakat.

Kue telur gabus merupakan kue tradisional Indonesia, berbentuk kecil kembung panjang, berwarna kuning keemasan.

Telur gabus menjadi favorit masyarakat karena rasanya yang gurih, renyah dan terkadang ada sedikit rasa asin.

Baca Juga: Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran Lengkap, Ada Nastar, Kue Kacang, Kastengel hingga Putri Salju

Kue telur gabus terbuat dari bahan utama yaitu tepung tapioka, telur, dan tambahan keju untuk kue telur gabus keju.

Resep telur gabus berikut hanya menggunakan 3 bahan pokok yaitu tepung tapioka, telur, dan keju untuk membuat telur gabus keju.

Cara membuat telur gabus pun gampang. Hanya dengan melakukan 3 langkah berikut, Anda bisa menikmati kue kering yang lezat.

Berikut resep telur gabus, dikutip dari buku "35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit" karya Wawawiati yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep Telur Gabus Asin

Bahan:

• 250 gr tepung kanji/tapioka
• 3 butir telur agak besar
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Baca Juga: Resep Nastar 1 Kg Lumer Anti Gagal untuk Ide Jualan Kue Kering Lebaran 2024

Cara membuat telur gabus

1. Kocok telur hingga mengembang. Tambahkan tepung kanji, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Uleni hingga kalis.

2. Siapkan 2 wajan berisi minyak dingin. Ambil secubit kecil adonan, pilin di antara telapak tangan sampai berbentuk lonjong memanjang dan meruncing dikedua ujungnya. 

3. Masukkan langsung ke dalam wajan berisi minyak dingin. Lakukan sampai wajan terisi secukupnya lalu panaskan wajan dengan api cenderung kecil. 

4. Biarkan sampai telur gabus mengembang dan agak kokoh, baru bisa dibolak-balik supaya tidak. gosong. Ulangi prosesnya sampai adonan habis.

Untuk membuat telur gabus antigagal, selalu masukkan telur gabus yang baru dicetak ke dalam minyak dingin. 

Jadi sebaiknya sediakan 2 wajan berisi minyak dingin untuk mempercepat proses.

Untuk membuat telur gabus keju, tambahkan keju parut sekitar 75 gr atau sesuai selera, kocok atau blender bersama telur lalu campur dengan bahan lainnya. 

Kurangi takaran garam karena keju sudah asin dan bawang putih bisa ditiadakan.