Resep Lontong Opor Ayam Komplit Khas Lebaran, Dilengkapi Sambal Goreng Ati dan Telur Bacem

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan. 
2. Panaskan minyak, tumis umbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan air, aduk rata dan masak hingga ayam matang dan empuk.
4. Bumbui dengan garang, merica dan gula sesuai selera masing-masing.
5. Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng. 

Baca Juga: Resep Lidah Kucing Anti Gagal, Kue Kering Lebaran Mudah Dibuat yang Berasal dari Belanda

Resep Sambal Goreng Ati Ampela

Bahan (5 porsi):

5 hati dan ampela ayam segar, cuci dan tiriskan
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 buah tomat, potong jadi 5 bagian
2 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu
2 lembar daun salam
1 iris lengkuas, memarkan

Bumbu halus

1 sdm gula merah
3 sdm cabai merah iris
2 sdm bawang merah iris
1 sdm bawang putih iris
1/2 sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan hati dan ampela ayam. Tumis selama 10 menit hingga tampak kecoklatan.
3. Masukkan santan dan tomat. Kecilkan api. Masak kembali hingga santan, hati, dan ampela berwarna kecoklatan dan bumbu meresap. Usahakan santan jangan sampai pecah. Angkat.
4. Hidangkan sambal goreng hati ampela ayam selagi panas sebagai lauk

Resep Telur Bacem

Bahan:

5 butir telur ayam, cuci, rebus dan kupas 
500 ml air 
2 sdm minyak goreng 

Bumbu halus:

1 sdm bawang merah 
1 sdm bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt kunyit segar

Bumbu lain:

3 lembar daun salam 
1 sdm air asam jawa 

Cara membuat:
1. Rebus telur dengan 500 ml air hingga matang, angkat, dan kupas kulitnya.
2. Siapkan wajan, letakkan telur rebus, masukkan semua bumbu dan 100 ml air.
3. Kecilkan api sambil terus menerus dimasak sampai bumbu meresap ke dalam telur dan air asat. 
4. Masukkan minyak goreng, aduk sebentar kemudian angkat.