Resep Sop Daging Sapi dan Kambing Kuah Bening, Inspirasi Menu Hidangan Iduladha

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sop daging sapi atau kambing bisa menjadi alternatif menu hidangan Iduladha hari kedua, Senin (11/7/2022).

Sop daging memiliki cita rasa yang segar, cocok untuk sarapan atau makan siang.

Bagi yang sudah jenuh dengan hidangan gulai atau sate, sop daging sapi dan kambing bisa menjadi pilihan untuk mengolah daging kurban.

Sop daging yang paling digemari biasanya yang memiliki kuah bening karena mudah untuk dibuat dan bisa dinikmati semua usia.

Berikut resep dan cara membuat sop daging sapi kuah bening dan sop kambing kuah bening.

Baca Juga: Resep Rawon Empuk Khas Surabaya, Alternatif Olahan Daging Sapi Iduladha 1443 Hijriah

Resep Sop Kambing Kuah Bening

Ini merupakan resep sop kambing kuah bening dari buku Step by Step 25 Resep Sop dan Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Waktu untuk persiapan: 45 menit
Waktu untuk masak: 60 menit
Hidangan untuk 6 porsi

Bumbu sop kambing kuah bening: 

• Potongan 1 kg daging kambing bertulang
• 2,5 liter air
• 1 biji pala, memarkan
• 8 butir cengkih
• 5 cm kayu manis
• 6 lembar daun jeruk
• 10 cm jahe, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• Potongan tomat segar (sesuai selera)
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• Irisan 10 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

• Irisan daun bawang
• Irisan seledri
• Bawang goreng
• Kecap manis
• Emping goreng
• Sambal