Resep Petai Teri Balado yang Bikin Ketagihan

YOGYAKARTA, KOMPAS.TV - Petai mungkin tidak disukai sebagian orang karena baunya dirasa mengganggu. Namun, petai sejatinya dapat melengkapi masakan sehingga lebih enak dan mengandung berbagai nutrisi.

Petai mengandung berbagai antioksidan yang berfungsi menangkal radikal bebas. Petai juga bantu menjaga tekanan darah.

Salah satu resep olahan petai adalah petai teri balado. Menu ini umum ditemukan di Sumatera Barat. Petai teri balado nikmat dan dapat menggugah selera.

Baca Juga: Resep Kuah Beulangong Khas Aceh, Kuliner untuk Memperingati Maulid Nabi

Berikut resep dan cara membuat petai teri balado sebagaimana disarikan Icha Irawan dalam buku Cooking with Love a la Dapur Momychaa.

Bahan-bahan petai teri balado.

1. 3 lonjor petai;

2. 100 gram ikan teri, belah dan bersihkan;

3. 3 butir bawang merah, iris;

4. 15-20 buah cabai merah keriting, haluskan;

5. garam secukupnya;

6. jeruk nipis secukupnya.

Resep cara membuat petai teri balado.

1. Potong petai, buang sisi-sisinya. Belah sedikit bagian tengah tetapi jangan sampai terputus. Bersihkan.

2. Belah badan ikan teri dan bersihkan.

3. Goreng petai hingga kecokelatan.

4. Goreng ikan teri dengan minyak bekas menggoreng petai. Goreng dengan api kecil supaya tidak gosong.

5. Tumis bawang merah, lalu masukkan cabai dengan minyak bekas menggoreng petai dan ikan teri. 

6. Beri garam dan jeruk nipis ke tumisan.

7. Masak cabai hingga mengeluarkan minyak kemerahan.

8. Tunggu cabai mendingin lalu baru campurkan ke petai dan teri. Sajikan.

Baca Juga: Soto Ayam Masuk New York Times, Ini Resep Soto Kudus Bening ala Sisca Soewitomo