Segudang Manfaat Sayuran Berwarna Hijau bagi Kesehatan

JAKARTA, KOMPAS.TV – Sayuran memiliki warna yang berbeda-beda dan kandungan nutrisi yang berbeda pula. Satu di antaranya ada sayuran berdaun hijau tua yang merupakan sumber nutrisi yang bagus. Tak heran sayuran berdaun hijau tua menghasilkan berbagai manfaat yang baik bagi tubuh.

Kelompok jenis sayuran berwarna hijau ini, beberapa dapat ditemukan dengan mudah, seperti kangkung, brokoli, bok choy, bayam, dan lain sebagainya. Mereka kaya akan vitamin A, C, E, dan K. Bahkan untuk brokoli, bok choy, dan mustard kaya akan kandungan vitamin B.

Tak hanya itu, kelompok sayuran ini juga mengandung serat, zat besi, magnesium, potasium, dan kalsium yang tinggi.

Tak heran sayuran tersebut mempunyai segudang manfaat apabila dikonsumsi secara baik.

Melansir dari jurnal penelitian www.ars.usda.gov, berikut manfaat yang bisa didapatkan dari konsumsi sayuran berdaun hijau tua.

1. Mencegah kanker

Kandungan antioksidannya yang tinggi, sayuran berdaun hijau bisa menjadi salah satu makanan pencegah kanker terbaik.

Penelitian telah menunjukkan bahwa makan 2 sampai 3 porsi sayuran berdaun hijau per minggu dapat menurunkan risiko kanker perut, payudara, dan kulit.

Folat juga diperlukan untuk duplikasi dan perbaikan DNA yang melindungi terhadap perkembangan kanker.

Beberapa penelitian besar telah menunjukkan bahwa asupan tinggi folat dapat menurunkan risiko polip usus besar sebesar 30 sampai 40 persen dibandingkan dengan asupan rendah folat.

Baca Juga: Konsep Pesan Antar Dan Panen Sayur Langsung Petani Hidroponik Jejukutan Jimbaran

2. Melindungi tulang dari osteoporosis dan membantu mencegah penyakit inflamasi.

Hal ini karena kandungan antioksidan di dalamnya, seperti vitamin A, C, dan K, yang mampu menangkal radikal bebas penyebab peradangan dalam tubuh, termasuk radang sendi.

3. Mengurangi risiko penyakit jantung

Kandungan antioksidan dalam sayur tersebut telah terbukti mengurangi risiko penyakit jantung.

Bahkan, sayuran hijau yang juga kaya akan fitokimia, seperti flavonoid dan karotenoid, serta vitamin K dan vitamin C yang dipercaya baik untuk kesehatan jantung.

Untuk mendapatkan manfaat ini, perlu mengonsumsi sayuran hijau secara rutin.

4. Menjaga kesehatan saluran pencernaan

Sayuran hijau mengandung serat yang tinggi. Dengan mengonsumsi sayuran hijau secara rutin, proses buang air besar Anda akan lebih lancar. Kesehatan saluran pencernaan Anda juga akan terjaga.

Selan itu, salah satu manfaat paling menarik dari sayuran berdaun hijau gelap adalah kandungan kalori dan karbohidratnya yang rendah serta indeks glikemiknya yang rendah.

Menambahkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam diet seimbang meningkatkan asupan serat makanan yang, pada gilirannya, mengatur sistem pencernaan dan membantu kesehatan usus dan manajemen berat badan.

Sifat-sifat ini sangat menguntungkan bagi mereka yang menderita diabetes tipe-2.

5. Menjaga kesehatan mata

Mengonsumsi sayuran hijau, seperti kale dan bayam, diyakini mampu menjaga kesehatan mata.

Selain itu, lutein dan zeaxanthin yang ada di dalam sayuran hijau mampu mengurangi risiko terjadinya degenerasi makula akibat pertambahan usia dan katarak.

Namun, yang harus diingat adalah perhatikan kebersihan dan kesegaran sayuran hijau yang akan dikonsumsi. Cara pengolahan juga harus benar sehingga tak kehilangan manfaat nutrisi didalamnya.

Selain itu, beberapa orang mempunyai kondisi kesehatan khusus dan memerlukan panduan makan, termasuk pemilihan jenis sayur. Untuk itu, konsultasikan dengan dokter untuk mendapatkan saran yang tepat.

Baca Juga: 5 Manfaat Cumi-Cumi bagi Kesehatan, Tingkatkan Imunitas hingga Sumber Vitamin