1. Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusannya.
2. Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru.
3. Tambahkan bumbu halus, bawang bombai, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata. Fungsi bawang bombay disini agar kuah bakso tetap bening.
4. Setelah iga empuk masukkan bakso. Masak sampai bakso matang.
5. Koreksi rasa dan tambahkan bahan pelengkap.
6. Bakso sapi siap disajikan.
Bahan:
Bumbu Halus:
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan bumbu rempah, aduk-aduk sebentar.
2. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air mendidih. Aduk rata.
3. Masukkan wortel dan buncis, biarkan hingga wortel dan buncis empuk. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk non MSG.
4. Kemudian masukkan ayam dan kentang. Aduk rata dan biarkan hingga bumbu meresap (air agak menyusut).
5. Terakhir tambahkan kubis dan tomat. Aduk sebentar hingga kubis matang.
6. Kemudian tambahkan daun seledri dan daun bawang, aduk sebentar, matikan api.
Baca Juga: Resep Cah Kangkung Terasi Bawang Putih ala Restoran, 5 Menit Jadi!
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
1. Rebus air dengan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
2. Beri gula merah dan garam. Koreksi rasa.
3. Masukkan semua sayuran.
4. Masak sampai matang. masukkan santan. Masak 2 menit. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
1. Rebus ceker, sayap, kepala, dan daging dada ayam dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe menggunakan api kompor kecil. Kalau ayam matang, angkat dada ayam, goreng, tiriskan kemudian suwir-suwir.
2. Haluskan bawang merah, bawnag putih, kemiri, jahe, merica, dan kunyit.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum. Masukkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk dan masak hingga mendidih dan matang.
Sumber : Kompas TV, Berbagai Sumber
Gabung ke Channel WhatsApp KompasTV untuk update berita terbaru dan terpercaya.