5 Resep Kue Khas Lebaran, Mulai Nastar, Kastengel, Putri Salju dan Lainnya

1. Kocok kuning telur dan margarin leleh dengan mixer atau kawat pengocok sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, emplex, tepung maizena dan keju parut. Aduk semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Jika adonan sudah cukup kalis, giling dengan ketebalan 1 cm, kemudian cetak membentuk balok.
4. Panggang kastengel yang sudah dicetak di oven hingga setengah matang, kurang lebih selama 20 menit.
5. Keluarkan kastengel yang sudah setengah matang dari oven, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut.
6. Panggang kembali kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.

3. Resep Putri Salju

Kue putri salju memiliki penampilan kue kering seperti biasanya namun di atasnya terdapat taburan gula putih bubuk seperti salju. Beriku resep kue putri salju.

Bahan:

• 200 gr butter
• 300 gr margarin
• 2 butir kuning telur
• 50 gr keju edam parut
• 50 gr keju cheddar parut
• 650 gr tepung terigu protein sedang
• 65 gr tepung maizena
• 100 gr gula halus
• 60 gr susu bubuk 

Cara membuat: 

1. Masukkan kuning telur, gula halus, butter, dan margarin, kemudian aduk menggunakan mikser hingga adonan lembut dan tercampur rata. 
2. Masukkan susu bubuk, keju edam, dan keju cheddar. Aduk kembali dengan mikser hingga adonan tercampur rata. Matikan mikser. Masukkan terigu dan maizena sambil diayak. Ratakan menggunakan spatula sampai adonan kalis.
3. Pipihkan adonan secara rata. Cetak menggunakan cookie cutter sesuai selera, kemudian susun di dalam loyang. Panggang adonan dengan suhu 170 derajat celsius selama 40 menit. 
4. Angkat dan baluri kue putri salju dengan gula halus. Lakukan langkah ini saat kue masih hangat agar gula menempel. Tata di dalam wadah dan taburi kembali dengan gula halus. Sajikan.

4. Resep Lidah Kucing

Melansir dari buku "Resep Favorit Ny. Liem: Kue Kering untuk Usaha Boga" karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep lidah kucing.

Bahan 1 

• 150 gram mentega 
• 150 gram margarin 
• 1/4 sdt garam 
• 175 gram gula bubuk 
• 1/2 sdt susu kental manis 
• 150 gram keju cheddar parut 
• 1/2 sdt vanilla cream 2 kuning telur 

Bahan 2 (campur dan ayak):

• 25 gram susu bubuk full cream 
• 250 gram tepung terigu protein sedang  

Bahan 3:

• 100 ml putih telur, kocok kaku 

Cara membuat:

1. Campur dan kocok semua bahan 1 hingga mengembang dan berwarna putih. Sebagai catatan, sisakan sedikit kejunya untuk taburan di atasnya nanti.   
2. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit, aduk perlahan menggunakan spatula sampai tercampur rata. Tambahkan bahan 3, aduk kembali.  

Baca Juga: 10 Ide Usaha di Bulan Puasa Ramadan 2022, Laris Manis, Bisa Dijual Secara Online

3. Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga yang telah diberi mata spuit, semprot adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit margarin hingga rata dan berbentuk memanjang. Beri sedikit taburan keju cheddar pada masing-masing kue yang sudah dicetak. 

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celsius selama 15 menit. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat celsius. Panggang kembali selama 15 menit atau hingga kue lidah kucing matang dan kering. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam stoples kaca kedap udara.

5. Resep Kue Kacang

Ikuti Resep kue kacang jadul ini berdasarkan buku "25 Kreasi Antaran Kue Nampan Harga 100 Ribuan + 90 Resep Kue Mini" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan: 

• 500 gram tepung terigu 
• 100 gram gula pasir 
• 50 gram kacang tanah kupas, cincang 
• 1 sdt garam 
• 50 gram margarin 
• 150 ml air 
• 2 butir telur ayam 
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng 

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, garam, kacang tanah yang sudah dicincang dengan margarin. Aduk hingga rata, masukkan telur, uleni sampai rata.  
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga kalis dan tercampur rata. Biarkan adonan selama 30 menit.
3. Bentuk adonan sesuai selera, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 
4. Panaskan minyak dan goreng adonan kue kacang sampai kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.  

Demikian kumpulan resep kue khas lebaran dari nastar hingga kue kacang. Selamat mencoba!