Cemilan Gorengan, Menu Takjil Favorit Saat Berbuka Puasa

SOLO, KOMPAS.TV - Beberapa dari kita mungkin menghindari cemilan gorengan saat berbuka puasa.

Namun jangan salah, menu ini masih menjadi favorit bahkan menjadi santapan wajib bagi banyak orang.

Mengapa demikian, salah satunya, karena pembuatannya yang relatif cukup mudah.

Berikut Kompas.tv rangkum, cemilan gorengan yang bisa menjadi inspirasi menu berbuka puasa lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.

1. Cireng Bumbu Rujak

Bahan cireng:

• 2 papan/200 gram tahu putih, hancurkan dengan garpu
• 2 sdm tepung sagu
• 1 batang daun bawang iris
• 1 sdm bawang putih bubuk/3 siung bawang putih haluskan
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 200 gram tepung sagu (tepung kering)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu rujak:

• 200 gram gula merah sisir
• 1 siung bawang putih goreng, haluskan
• 15 cabai rawit atau bisa ukur sesuai selera, haluskan
• 1/4 sdt terasi goreng, haluskan
• 2 sdm air asam jawa
• 1 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• 50 ml air atau secukupnya

Cara memasak:

1. Untuk membuat biang, masukkan semua bahan ke wadah, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mengental, matikan api.
2. Tuang biang ke tepung kering, aduk namun jangan terlalu rata dan kalis.
3. Bentuk adonan jadi pipih, goreng dengan api sedang hingga matang atau krispi, angkat dan tiriskan.
4. Kemudian untuk bumbu rujaknya, campur semua bahan jadi satu, lalu masak sebentar sampai mendidih.
5. Cireng bumbu rujak siap disantap.

2. Pisang Goreng Oat

Bahan:

• Pisang uli/kepok matang, belah dua
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• Garam, secukupnya
• Air matang secukupnya

Pelapis:
Oatmeal

Cara memasak:

1. Buat adonan, campur semua bahan, aduk rata tapi jangan terlalu encer atau kental.
2. Celupkan pisang.
3. Gulingkan pisang di pelapis oatmeal.
4. Goreng dengan api sedang.

3. Tempe Shihlin

Bahan:

• 1 papan tempe
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1/2 bungkus saset masako ayam
• 1 sdm tepung susu

Adonan basah:

• 1 putih telur (kocok lepas)
• 1 sdm tepung maizena
• 3 sdm tepung serbaguna
• 4 sendok makan air.

Cara memasak:

1. Potong tempe. Campur dengan garlic powder, masako ayam, tepung susu. Aduk rata. Marinasi - 30 menit.
2. Aduk rata semua bahan adonan basah.
3. Celupkan tempe ke adonan basah, taburi dengan tepung shihlin.
4. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Tempe shihlin sebagai cemilan kering yang digoreng untuk menu buka puasa siap disajikan.
5. tepung shihlin secukupnya

4. Banana Crispy

Bahan:

• 2 lembar puff pastry instan
• 2 buah pisang
• keju dan meses secukupnya
• 100 ml susu cair
• 1 butir kuning telur
• 1/4 sdt banana essence
• 1/2 sdm tepung maizena
• 30 gram gula halus
• pewarna kuning

Cara memasak:

1. Campurkan susu, telur, tepung maizena, gula halus, banana essence dan pewarna kuning. Aduk rata dan sisihkan.
2. Letakkan puff pastry di loyang.
3. Beri meses, potongan pisang. Tuang adonan susu hingga menutupi pisang.
4. Taburi keju dan meses lagi di atasnya.
5. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celsius selama 30 menit hingga warnanya kecokelatan. Banana crispy siap dihidangkan.

5. American Risoles

Bahan kulit:

• 100 gram terigu protein tinggi
• 2 butir telur
• 250 ml susu cair
• 1/4 sdt garam

Isian:

• Smoked beef atau sosis dipotong kecil 
• Keju cheddar parut 
• Rebus telur lalu potong jadi 4 bagian
• Saus mayonaise secukupnya

Pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas
• tepung panir secukupnya

Cara memasak:

1. Campur semua bahan kulit (kecuali minyak). Aduk rata sampai mulus. Saring bila perlu. Masukkan minyak, aduk rata.
2. Buat dan masak 1 sendok sayur adonan, buat dadar tipis di teflon. Masak sebentar. Lakukan sampai adonan habis.
3. Ambil selembar kulit, tata bahan isian di atasnya, gulung. Lakukan sampai habis.
4. Celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
5. Goreng dengan api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

6. Martabak Lipat

Bahan isian:

• 180 gram daging giling (sesuai selera)
• 1/2 butir bawang bombay cincang halus
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bubuk kari
• Minyak goreng secukupnya

Bahan tambahan:

• 4 butir telur, kocok lepas
• 4 batang daun bawang iris

Cara memasak:

• Tumis bawang bombay, masukkan daging. Masak hingga daging berubah warna. Beri gula, garam, merica, dan bubuk kari.
• Masak hingga matang, angkat dan dinginkan.
• Campur dengan bahan tambahan, sisihkan.

Bahan kulit:

• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur
• Air kurang lebih 200ml

Cara memasak:

1. Campur tepung, telur,garam, tuang air sedikit demi sedikit sampai kekentalan adonan sedang. Masukkan minyak sayur, aduk rata.
2. Tuang adonan martabak 1 sendok sayur di pan yang sudah dipanaskan, ratakan.
3. Tunggu sampai pinggiran mengeras. Tuang secukupnya bahan isi di tengah. Lipat kanan kirinya dengan spatula/sendok.
4. Balik adonan, tunggu isian sedikit mengeras. Angkat dan sisihkan.
5. Goreng martabak hingga kecokelatan kedua sisinya, angkat dan tiriskan.