Sehat Mana Telur Rebus atau Telur Orak-arik untuk Diet? Ini Penjelasannya

Dalam penelitian Journal of Agricultural Food Chemistry mengungkapkan telur yang direbus memiliki kalori lebih rendah ketimbang telur orak-arik. Selain itu telur rebus juga memiliki protein, vitamin B kompleks, dan selenium yang tinggi ketimbang telur orak-arik.

Bahkan merebus telur dapat mengurangi kadar antioksidan dalam kuning telur hingga 22,5 persen. Sedangkan untuk telur orak-arik memiliki banyak kandungan lemak yang baik.

Bagaimana cara mengolah sajian telur yang sehat?

Dalam Healthline memasak telur dalam metode apa pun dianggap jauh lebih sehat daripada tak mematangkan telur sama sekali.

Telur mentah jika dikonsumsi akan membuat risiko terinfeksi bakteri yang dapat menganggu saluran cerna atau salmonella.

Baca Juga: Siasati Mahalnya Harga, Warga Terpaksa Gunakan Telur Yang Sudah Retak

Protein dalam telur terbilang lebih bisa dicerna tubuh ketika melalui proses pemanasan di atas suhu api.

Untuk mendapatkan sajian telur yang sehat, olahlah dengan waktu pemanasan yang tidak terlalu lama agar kandungan nutrisi tak rusak.

 

Penulis : Danang Suryo Editor : Hariyanto-Kurniawan

Sumber : Kompas.com