4 Kreasi Masakan dari Daging Kurban Iduladha 2024

Sate buntel adalah makanan khas Solo yang terbuat dari daging kambing cincang yang dibungkus lemak dan dibakar. Proses pembuatannya melibatkan mencincang daging kambing dan mencampurkannya dengan bumbu khusus, lalu mencetaknya pada tusuk sate besar, membungkusnya dengan lemak kambing, dan membakarnya hingga matang.

Hasil akhirnya adalah sate lembut dengan aroma rempah khas yang disajikan dengan saus kecap, irisan tomat, cabai, bawang merah, dan kol.

3. Gulai

Gulai kambing menjadi salah satu masakan andalan saat Iduladha. Gulai adalah masakan Sumatra yang menggunakan daging ayam, ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, dimasak dalam kuah bumbu rempah gurih.

Ciri khasnya adalah bumbu kaya rempah seperti kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang, adas, pala, serai, kayu manis, dan jintan, dimasak dalam santan, memberikan warna kuning dari kunyit.

Baca Juga: Mendekati Idul Adha Penjualan Hewan Kurban Tak Ada Peningkatan

4. Rawon

Salah satu masakan olahan daging sapi yang bisa dibuat saat Iduladha adalah rawon khas Jawa Timur.

Dilansir dari laman Kemenparekraf, rawon adalah hidangan khas Jawa Timur yang konon sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit, seperti disebutkan dalam Prasasti Taji (901 M).

Penulis : Ade Indra Kusuma Editor : Desy-Afrianti

Sumber : Kompas TV