4 Pengganti Minyak Goreng Kelapa Sawit yang Lebih Menyehatkan

JAKARTA, KOMPAS.TV - Minyak goreng kelapa sawit merupakan salah satu bahan pangan pokok yang kerap digunakan dalam berbagai olahan makanan. Namun, sayangnya minyak goreng kelapa sawit mengandung lemak jenuh dan trans yang tinggi.

Terlalu banyak mengonsumsi lemak jenuh dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, hingga obesitas. Oleh karena itu, pengganti minyak goreng kelapa sawit semakin diminati.

Berikut 4 pengganti minyak goreng kelapa sawit yang dapat dicoba.

Baca Juga: Apakah Olahraga di Malam Hari Baik untuk Kesehatan Jantung? Ini Kata Dokter

4 Pengganti Minyak Goreng Kelapa Sawit

1. Minyak kelapa

Minyak kelapa telah lama digunakan sebagai alternatif minyak goreng kelapa sawit. Dilansir laman Everyday Health, minyak kelapa mengandung asam lemak medium-chain triglycerides (MCT) yang dapat memberikan energi cepat kepada tubuh.

Selain itu, minyak kelapa memiliki titik asap yang tinggi sehingga cocok untuk menggoreng. Perlu diingat, meski lebih baik dibandingkan minyak kelapa sawit, minyak kelapa tetap memiliki kandungan lemak jenuh. 

Meskipun tidak dilarang, sebaiknya kurangi penggunaan minyak kelapa agar tubuh bisa tetap terjaga kesehatannya.

2. Minyak zaitun

Minyak zaitun adalah salah satu minyak paling sehat yang bisa digunakan. Dilansir Healthline, minyak zaitun terbuat dari buah zaitun.

Minyak zaitun sebagian besar mengandung lemak tak jenuh tunggal yang sehat. Jenis lemak ini dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Minyak zaitun juga dapat membantu mengatur gula darah.

Perlu diingat, beberapa jenis minyak zaitun memiliki titik asap yang rendah, sehingga tidak cocok untuk menggoreng.

3. Minyak alpukat

Pengganti minyak kelapa sawit selanjutnya adalah minyak alpukat. Minyak alpukat diekstraksi dari daging buah alpukat dan kaya akan nutrisi.

Minyak ini kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan vitamin E. Kandungan lemak sehat dalam minyak alpukat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi peradangan.

Minyak alpukat memiliki rasa yang lembut. Minyak ini juga memiliki titik asap yang tinggi, sehingga cocok untuk penggorengan dengan suhu tinggi.

Baca Juga: 6 Manfaat Buah Zaitun untuk Kesehatan, Cegah Kanker hingga Diabetes

4. Minyak kedelai

Minyak kedelai juga dapat menggantikan minyak goreng kelapa sawit. Minyak kedelai mengandung 15 persen lemak jenuh, sedangkan minyak kelapa sawit 41 persen. 

Hal ini membuatnya lebih baik untuk kesehatan jantung dan kolesterol. Minyak kedelai kaya akan lemak tak jenuh ganda (polyunsaturated fatty acids/PUFA) yang bermanfaat untuk kesehatan otak dan mata. 

Minyak kedelai juga memiliki titik asap yang cukup tinggi, sehingga cocok untuk menggoreng pada suhu tinggi.

Namun perlu diingat, minyak kedelai lebih mudah teroksidasi dibandingkan minyak kelapa sawit, sehingga lebih mudah tengik.

Minyak kedelai yang sudah teroksidasi mengandung lemak trans yang tidak baik untuk kesehatan.

 

Penulis : Switzy Sabandar Editor : Edy-A.-Putra

Sumber : Everyday Health, Healthline