Kerap Dihindari, Ini 7 Manfaat Kuning Telur untuk Kesehatan

JAKARTA, KOMPAS.TV- Sebagian orang kerap menghindari konsumsi kuning telur karena kandungan kolestrolnya yang tinggi. Kuning telur berukuran besar diketahui mengandung 184 miligram kolestrol.

Meski begitu, kuning telur mengandung banyak nutrisi penting dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Kuning telur berasal dari embrio yang dibatasi oleh susunan protein atau membran vitelin. 

Jika dibandingkan dengan putih telur, kuning telur lebih banyak mengandung zat besi dan berbagai jenis vitamin lainnya. Dikutip dari laman Medical News Today, kuning telur mengandung vitamin B6, folat, vitamin B, B-12, A, D, E, dan K. 

Baca Juga: Degan Bakar Dicampur Rempah dan Kuning Telur, Tingkatkan Imunitas Tubuh

Pengolahan kuning telur yang tepat dapat membuat makanan jenis ini jadi salah satu pilihan superfood yang baik untuk kesehatan.  Berikut manfaat kuning telur untuk kesehatan.

7 Manfaat kuning telur untuk kesehatan

1. Menjaga kesehatan mata

Manfaat kuning telur untuk kesehatan yang pertama adalah menjaga kesehatan mata. Kuning telur kaya akan lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang membantu melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas. 

Lutein dan zeaxanthin dapat membantu mencegah katarak dan degenerasi makula, penyakit mata yang dapat menyebabkan kebutaan.

2. Meningkatkan fungsi otak

Kuning telur mengandung kolin, zat penting untuk perkembangan otak dan memori. Kolin juga dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif dan mengurangi risiko demensia.

3. Memperkuat tulang dan gigi

Kuning telur adalah superfood yang mengandung vitamin D alami. Tubuh yang tercukupi kebutuhan vitamin D akan memiliki fungsi otot dan imun yang baik. 

Kuning telur kaya akan vitamin D, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium, mineral penting untuk membangun tulang yang kuat.

4. Meningkatkan kesehatan jantung

Meskipun kuning telur tinggi kolesterol, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kuning telur tidak meningkatkan risiko penyakit jantung. Kuning telur mengandung lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik) dan menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat).

5. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Salah satu manfaat kuning telur selanjutnya adalah memperkuat sistem imun. Sistem imun tubuh manusia dibentuk dari sebuah jaringan tubuh yang terdiri dari organ, sel, dan protein. 

Sistem ini bekerja seperti mesin yang mendeteksi mikroba yang berusaha masuk ke dalam tubuh Anda. Untuk mempertahankan fungsi sistem ini, Anda dianjurkan untuk memenuhi kebutuhan protein. 

Kuning telur menjadi salah satu sumber protein yang direkomendasikan. Selain itu, makanan ini mengandung glikopeptida sulfat yang akan merangsang produksi makrofag di dalam sel imun.

Baca Juga: Apakah Kuning Telur Harus Dihindari Saat Diet? Ini Jawabnnya

6. Mencegah pembekuan darah

Kuning telur juga direkomendasikan untuk mencegah pembekuan darah (koagulasi). Proses pembekuan darah ini biasanya terjadi pada plasma tubuh, darah yang cair menjadi beku pada daerah cedera. 

7. Mengurangi resiko cacat saraf pada janin

Manfaat kuning telur selanjutnya adalah untuk mengurangi risiko cacat saraf pada janin. Pasalnya, cacat janin ringan seperti polydaktili (kebanyakan jari) atau berat seperti tidak ada otak atau otak tidak sempurna akan membuat bayi tidak bisa bertahan hidup. 

Dengan demikian, ibu yang mengandung disarankan untuk mencukupi kebutuhan kolin dan folat kuning telur. Namun, ibu tetap harus membatasi kuning telur yang dikonsumsi sesuai dengan arahan dokter.

 

Penulis : Switzy Sabandar Editor : Gading-Persada

Sumber : Medical News Today