Catat, 10 Makanan yang Sebaiknya Tidak Disimpan dalam Freezer Agar Kualitasnya Terjaga, Apa Saja?

JAKARTA, KOMPAS TV - Freezer adalah perangkat elektronik yang berperan dalam mempertahankan kesegaran bahan makanan dan minuman lebih lama melalui proses pembekuan.

Meskipun mampu mengawetkan bahan makanan dan minuman, tidak semua jenis makanan dapat disimpan dalam freezer. Hal ini disebabkan oleh kemungkinan kerusakan pada makanan akibat proses pembekuan.

Lantas, apa saja makanan itu?

Berikut 10 daftar makanan yang sebaiknya tidak disimpan dalam freezer.

1. Daging

Daging memang dianjurkan untuk disimpan atau dibekukan dalam freezer, namun disarankan hanya melakukan proses pembekuan sekali.

Jika daging yang telah dibekukan dalam freezer mengalami pencairan dan kemudian disimpan kembali dalam freezer, kondisi ini dapat menjadi peluang bagi bakteri untuk berkembang biak dan tumbuh dalam daging.

2. Telur 

Menempatkan telur yang masih berada dalam cangkangnya ke dalam freezer dapat mengakibatkan pembengkakan kandungan dalam telur ketika dibekukan, sehingga kulit luar telur dapat retak dan menjadi rentan terhadap bakteri.

Jika kamu tetap ingin membekukan telur, sebaiknya keluarkan telur dari cangkangnya, kemudian kocok hingga tercampur rata, dan simpan dalam wadah kedap udara untuk hasil yang lebih baik.

Baca Juga: Bulan Puasa Segera Tiba, Ini 5 Makanan yang Sebaiknya Dihindari saat Sahur

3. Pasta

Sebagian besar pasta yang disimpan dalam freezer cenderung menjadi sangat lembek saat dikeluarkan.

Hal ini dapat mengakibatkan penurunan kualitas rasa pada pasta, sehingga mungkin membuat kurang menggugah selera dan mengurangi keinginan untuk menyantapnya kembali.

4. Nasi

Sama seperti pasta, nasi yang disimpan dalam freezer juga dapat mengalami perubahan tekstur menjadi lembek dan mengurangi kenikmatannya saat dikonsumsi.

5. Buah-buahan

Buah-buahan dengan kandungan air tinggi seperti mentimun, melon, semangka, dan sejenisnya cenderung tidak cocok untuk disimpan dalam freezer.

Hal ini disebabkan oleh tingginya kandungan air dalam buah, yang dapat dengan cepat membentuk kristal es saat dibekukan.

Meskipun telah dicairkan, buah-buahan tersebut dapat mengalami perubahan tekstur menjadi lembek dan bahkan kehilangan kelezatannya sehingga tidak dapat dikonsumsi.

Baca Juga: Ada 5 Sayuran yang Sebaiknya Tidak Dikonsumsi Penderita Diabetes, Apa Saja?

6. Sayuran

Mirip dengan buah, beberapa sayuran hijau juga tidak disarankan untuk disimpan dalam freezer.

Beberapa contohnya, seperti bayam dan selada, mungkin akan mengalami layu dan menjadi lunak ketika dikeluarkan dari freezer, sehingga kehilangan kelezatan dan menjadi kurang cocok untuk diolah.

7. Kentang

Kentang memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga setelah disimpan di freezer, kemungkinan besar kentang akan mengalami perubahan tekstur menjadi lembek dan lunak.

Hal ini dapat menyulitkan dalam pengolahan kentang untuk masakan tertentu. Meskipun demikian, perlu dicatat bahwa kentang tidak cenderung menjadi lembek ketika digoreng.

8. Makanan Goreng

Makanan yang telah digoreng sebaiknya tidak disimpan dalam freezer.

Hal ini dikarenakan menyimpan makanan yang telah digoreng dalam freezer dapat mengakibatkan susahnya saat dipanaskan kembali, dan bagian luar makanan yang sebelumnya renyah dapat menjadi lembek.

Oleh karena itu, sebaiknya konsumsi makanan yang digoreng segera setelah diolah untuk mempertahankan tekstur dan kualitasnya yang terbaik.

Baca Juga: 7 Jenis Makanan Ini Sebaiknya Tidak Dipanaskan Kembali untuk Sahur, Ada yang Berisiko Kanker!

9. Bawang Putih

Bawang putih merupakan bumbu masakan yang sebaiknya tidak disimpan dalam freezer.

National Center for Home Food Preservation memberi peringatan bahwa bawang putih memiliki kecenderungan untuk menjadi kuat dan pahit setelah mengalami proses pembekuan, sehingga dapat berisiko merusak kualitasnya.

Sebaiknya, bawang putih lebih baik disimpan pada suhu ruangan untuk menjaga rasa dan teksturnya yang optimal.

10. Rempah-rempah

Selain bawang putih, bawang bombai, dan paprika juga sebaiknya tidak disimpan dalam freezer. Hal ini dikarenakan bawang bombai dan paprika dapat mengalami perubahan rasa yang tidak diinginkan ketika dibekukan.

Tidak hanya itu, bumbu seledri cenderung menjadi lebih kuat, sementara kari dapat menghasilkan rasa yang kurang enak setelah mengalami proses pembekuan.

Sebagaimana bawang putih, merica, paprika hijau, cengkeh, dan vanili imitasi juga dapat menjadi kuat dan pahit selama proses pembekuan.

Oleh karena itu, sebaiknya hindari menyimpan rempah-rempah tersebut di dalam freezer untuk menjaga kualitas rasa dan aroma yang optimal.

 

Penulis : Almarani Anantar Editor : Gading-Persada

Sumber : sajiansedap.grid.Id