Resep Lontong Cap Go Meh dengan Bubuk Kedelai Gurih, Sajian Khas di Akhir Perayaan Tahun Baru Imlek

250 gram kedelai putih 
5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 
1/2 sdt garam 
2 sdt gula pasir

Cara Memasak Lontong Cap Go Meh

1. Lodeh labu siam: Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan labu siam, daun salam, dan lengkuas.

Masak dan aduk sebentar sampai bumbu rata. Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Masukkan potongan cabai rawit, angkat. Sisihkan. 

2. Bubuk kedelai: Cuci bersih biji kedelai. Rendam semalaman. Keesokan paginya, cuci kembali dan tiriskan. Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.

Angkat, dinginkan. Lalu masukkan ke dalam blender. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Proses hingga halus. Ayak beberapa kali sampai benar-benar lembut dan buang ampasnya.

Siapkan juga sambal goreng hati, opor ayam, dan hidangan pelengkap lain untuk lontong Cap Go Meh.

3. Tata masing-masing menu dalam satu mangkuk. Termasuk lodeh labu siam dan bubuk kedelai. Lontong Cap Go Meh siap dinikmati.  

Baca Juga: Sambut Cap Go Meh 2024, Tatung Menggelar Ritual ‘’Cuci Jalan’’ di Singkawang

 

Penulis : Rizky L Pratama Editor : Edy-A.-Putra

Sumber : Kompas TV