Cara Membuat Arsik Ikan Mas Khas Sumatera Utara, Cocok untuk Hidangan Natal

JAKARTA, KOMPAS.TV - Mendekati hari Natal, warga Sumatera Utara, terutama di wilayah Tapanuli, Toba, dan sekitarnya, biasanya mulai mempersiapkan hidangan khas untuk merayakan momen spesial tersebut.

Salah satu hidangan istimewa yang menjadi favorit warga di wilayah tersebut adalah arsik ikan mas. Masakan ini tidak hanya lezat, rempah-rempah khas yang digunakan juga memberikan makna mendalam saat menyantapnya.

Seperti namanya, arsik ikan mas menggunakan ikan mas sebagai bahan utamanya. 

Ikan mas dimasak dengan beragam bumbu dan rempah, termasuk bumbu autentik Sumatera Utara seperti andaliman dan asam cikala. 

Keistimewaan lainnya adalah proses memasak arsik ikan mas memakan waktu lumayan lama, sekitar 2 jam.

Proses memasak ini dilakukan dengan menggunakan api kecil agar bumbu dapat meresap dengan sempurna.

Baca Juga: Resep Tempe Goreng Kriuk ala Tepung Kobe: Praktis, Lezat, dan Garing Tahan Lama

Cara Membuat Arsik Ikan Mas

1. Bumbu dasar

Untuk membuat bumbu arsik ikan mas, haluskan bahan-bahan di bawah ini:

• Cabai keriting
• Cabai rawit
• Bawang merah
• Bawang putih
• Jahe
• Lengkuas
• Kunyit (bahan wajib untuk memberi warna kuning pada ikan)
• Daun jeruk
• Daun salam

2. Kunci utama

Penulis : Kiki Luqman Editor : Edy-A.-Putra

Sumber : Sajian Sedap