Dapat Kurban Kambing Iduladha? Ikuti 7 Cara Mengolahnya Agar Tidak Bau Perengus

Lumuri daging kambing dengan jeruk nipis atau jeruk limau secukupnya. Ratakan air jeruk nipis ke semua bagian daging kambing dan diamkan selama 30 hingga 60 menit.

5. Taburi garam

Anda bisa menaburi garam di permukaan daging kambing untuk menghilangkan bau perengus yang ada. 

Caranya, oleskan garam ke seluruh permukaan daging dan diamkan selama 60 menit. Garam akan meresap dan menetralkan bau darah kambing. 

Jika sudah, Anda bisa bersihkan daging kambing dengan air dingin sebelum dimasak.

Baca Juga: Resep Bumbu Sate Kambing Enak Gurih: Bumbu Kecap, Kacang, dan Ketumbar untuk Iduladha 2023

6. Marinasi dengan nanas

Marinasi daging kambing dengan nanas dapat dilakukan dengan cara yang mudah. 

Anda hanya perlu memarut nanas muda dan mencampurkannya ke dalam potongan daging kambing di dalam wadah.

Aduk menggunakan tangan sambil sedikit diremas agar daging terlumuri nanas dengan sempurna.

Diamkan daging yang telah dilumuri nanas itu selama 10 hingga 30 menit sebelum dimasak.

Jangan terlalu lama memarinasi daging kambing menggunakan parutan nanas, karena daging kambing justru bisa hancur.

7. Rebus dengan lobak

Menghilangkan bau daging kambing sebelum dimasak juga bisa dilakukan dengan cara merebusnya dengan beberapa potong lobak selama setengah jam. 

Lobak memiliki kadar kolin paling rendah, sedangkan kadar kolin yang tinggi bisa memicu senyawa pada daging untuk mengeluarkan bau tidak sedap.

Oleh karenanya, lobak yang memiliki kadar kolin rendah bisa mengurangi bau perengus pada daging kambing.

Baca Juga: Ahli Gizi Bagikan Tips Makan Daging Kurban Iduladha bagi Penderita Kolesterol hingga Hipertensi

 

Penulis : Nadia Intan Fajarlie Editor : Hariyanto-Kurniawan

Sumber : Kompas.com