Kerap Ditanyakan, Ini Panduan Menyimpan Daging di Kulkas agar Cita Rasa Tetap Segar

JAKARTA, KOMPAS.TV - Kulkas merupakan andalan terbaik untuk menjaga kesegaran bahan makanan, termasuk daging.

Namun, masih banyak yang belum paham bahwa menyimpan daging di kulkas memerlukan penanganan khusus dibanding menyimpannya di freezer.

Untuk itu, penting bagi kita untuk mengetahui cara yang tepat dalam menyimpan daging di kulkas agar kualitas daging tetap terjaga.

Baca Juga: Olahan Daging Kurban Sebaiknya Jangan Dibuat Sate, Ahli Kuliner Ungkap Alasannya

Sebagaimana dilansir dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyebut bahwa daging mentah, seperti sapi, kambing, dan domba, bisa bertahan dalam suhu kulkas (2-4 derajat Celsius) antara 3 sampai 5 hari.

Sementara, daging unggas, makanan laut, dan protein giling hanya bisa bertahan selama 1 sampai 2 hari.

Menyimpan daging lebih dari durasi tersebut dapat menimbulkan risiko kesehatan karena adanya bakteri patogen dan bakteri pembusuk yang mulai berkembang.

Baca Juga: Ini Rahasia Cara Mengempukkan Daging Sapi, Pakai Baking Soda hingga Cara Mengolah yang Tepat

Bakteri patogen bisa memicu penyakit bawaan makanan, sedangkan bakteri pembusuk, meski tidak menyebabkan penyakit, bisa mempengaruhi rasa, penampilan, dan aroma daging.

Untuk menghindari pertumbuhan bakteri tersebut dan memperpanjang masa penyimpanan daging di kulkas, berikut adalah beberapa langkah yang bisa diperhatikan.

Cara Simpan Daging di Kulkas

Jaga Suhu Kulkas

Pastikan suhu kulkas tetap stabil di bawah 4.4 derajat Celcius. Suhu ini membantu memperlambat pertumbuhan bakteri.

Baca Juga: Tips dari Chef, Ini Cara Mengolah Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Perengus

Periksa Kemasan

Jika daging dikemas dalam kemasan styrofoam, pastikan lapisan plastiknya terbungkus rapat dan tidak sobek.

Periksa Daging

Periksa daging secara berkala, termasuk aroma, warna, dan penampilannya. Jika ada perubahan yang mencurigakan, daging mungkin tidak ideal untuk dikonsumsi.

Pisahkan Daging

Siapkan plastik atau wadah kedap udara dan pisahkan daging menjadi beberapa bagian untuk disimpan di wadah yang berbeda.

Baca Juga: Berbagai Cara Menghilangkan Bau Prengus Kambing, Apa Saja?

Bersihkan Daging

Gunakan tisu dapur untuk membersihkan daging sebelum memasukkannya ke dalam wadah, lalu tutup rapat.

Simpan di Rak Bawah

Simpan daging di rak paling bawah kulkas untuk mencegah tetesan dan kontaminasi silang dari bahan makanan lain. Anda bisa menempatkan wadah kedap udara di atas piring untuk menampung cairan yang bocor.

Penulis : Danang Suryo Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas TV