Ini Rahasia Cara Mengempukkan Daging Sapi, Pakai Baking Soda hingga Cara Mengolah yang Tepat

Daging sapi yang tampak alot dari awal membutuhkan lebih banyak baking soda dibanding yang sudah tampak lembut.

Baca Juga: Tips dari Chef, Ini Cara Mengolah Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Perengus

Namun, ada batasan rata-rata penggunaan baking soda untuk satu kilogram daging sapi tidak boleh lebih dari 15 gram.

Ini cara mengempukan daging sapi mengunakan baking soda.

Cara Mengempukan Daging Sapi

Mengaplikasikan baking soda pada daging sapi bisa dilakukan dengan dua cara.

Gunakan Teknik Balur

Pertama, teknik balur. Anda bisa melumuri bagian luar daging sapi yang telah dibersihkan dengan baking soda dan membiarkannya selama 30 menit sebelum memasak.

Baca Juga: Kumpulan Resep Masakan Iduladha 2023 Daging Sapi dan Kambing: Sate, Rendang, Tongseng hingga Gulai

Gunakan Teknik Rendam

Teknik kedua, direndam. Dalam teknik ini, baking soda dilarutkan dalam air, kemudian daging sapi direndam selama beberapa saat sebelum diolah lebih lanjut.

 

Setelah melalui proses balur atau perendaman, sekarang daging sapi siap untuk dimasak sesuai dengan kebutuhan Anda.

Dengan cara ini, daging sapi cepat empuk dan siap diolah menjadi hidangan yang lezat.

Penulis : Danang Suryo Editor : Desy-Afrianti

Sumber : Kompas TV