Cara Mudah Membuat Tempe Mendoan Untuk Camilan Berbuka Puasa

JAKARTA, KOMPAS.TV - Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Camilan yang dikenal berasal dari daerah Banyumas ini punya tekstur khas karena cara membuatnya yang juga berbeda..

Istilah mendoan berasal dari kata mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Walaupun makanan sederhana namun tempe mendoan selalu mendapatkan tempat di hati para penggemarnya. Terutama saat berbuka puasa, karena gorengan ini dirasa sangat pas untuk dijadikan takjil saat berbuka.

Cara menyantapnya bisa dengan kecap sambal atau dengan bumbu kacang yang mana keduanya sangat nikmat. Berbarengan dengan hangatnya tempe mendoan yang baru matang.

Bagi yang ingin membuatnya sendiri di rumah, caranya gampang. Berikut ini beberapa resep dan cara membuat tempe mendoan yang enak.

Bahan-bahan:
- 300 gram tempe potong tipis lebar 6x10 cm
- 1 batang daun bawang, iris tipis

- 300 gram tepung terigu
- 25 gram tepung beras
- 35 gram tepung sagu
- Garam secukupnya
- 450 ml air
- 800 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 1 sdm ketumbar

Cara memasak:
- Campur bumbu halus dan bahan lainnya, aduk rata, kecuali tempe
- Cicipi asinnya
- Panaskan minyak agak banyak(sampai benar-benar panas) celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sebentar/asal tepungnya matang
- Angkat, sajikan dengan cabai rawit/sambal kecap

Sambal:
Cabe rawit secukupnya iris tipis, tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.

Bumbu kacang atau pecel instan secukupnya, larutkan kedalam air hangat, sajikan Bersama tempe mendoan.

Baca Juga: Lezatnya Mie Schotel Asyik Jadi Menu Berbuka

 

Penulis : Krisna-Aditomo

Sumber : Kompas TV