Resep Mudah Membuat Coto Makassar

Bumbu halus:

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sendok makan ketumbar bubuk

1/2 sendok teh jintan bubuk

1 1/2 sendok teh merica bubuk

100 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai

 

Baca Juga: REVIEW COTO MAKASSAR SENEN, DAENG NGAWING | Coto Makassar Terenak di Jakarta

 

Cara Pengolahan :

Rebus daging dengan air sampai matang. Potong-potong dan saring kaldunya. Didihkan lagi. Masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum. Tuang ke rebusan daging.

Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

Penulis : Krisna-Aditomo

Sumber : Kompas TV