Resep Kolak Pisang, Makanan Khas untuk Berbuka Puasa di Bulan Ramadan

JAKARTA, KOMPAS.TV - Berikut resep kolak pisang, makanan khas Indonesia yang sering kali menjadi santapan saat berbuka puasa di bulan Ramadan. 

Dilansir dari Tribunnews Wiki, kolak atau kolek adalah makanan asli Indonesia yang berbahan dasar pisang atau ubi jalar yang direbus dengan santan dan gula aren. 

Meski bisa dinikmati kapan saja, kolak merupakan hidangan yang sering kali disajikan di bulan Ramadan, utamanya untuk berbuka puasa. 

Kolak sendiri mempunyai sejarah panjang sebagai hidangan asli Indonesia. 

Kemunculan kolak pertama kali digunakan sebagai alat penyebaran agama hingga sebagai media pendekat diri dengan Tuhan.

Pada masa masyarakat Jawa belum mengenal agama Islam dengan baik, para ulama bermusyawarah untuk melakukan pendekatan secara sederhana. Salah satu cara yang digunakan yaitu melalui makanan. 

Kolak pun dipilih menjadi salah satu media penyebaran agama Islam dan biasa disajikan di bulan Ruwah atau Syakban yang kemudian berlanjut hingga ke bulan Ramadan.

Baca Juga: Resep Cah Kangkung Terasi Bawang Putih ala Restoran, 5 Menit Jadi!

Dengan kebiasaan tersebut, kolak pun menjadi favorit hidangan berbuka bagi masyarakat Indonesia, khususnya yang berada di Jawa. 

Nama kolak sendiri berasal dari kata 'khalik' yang berarti yang sang pencipta.

Resep Kolak Pisang

Pada masa sekarang, kolak sudah memiliki banyak varian. Di berbagai daerah di Indonesia, ada berbagai macam kolak seperti kolak singkong, kolak es kacang hijau hingga kolak sagu mutiara. 

Meski begitu, kolak pisang masih menjadi hidangan yang paling sering ditemui karena caranya yang mudah untuk dimasak. 

Baca Juga: Resep Menu Berkuah Segar yang Lezat dan Praktis dibuat di Rumah

Berikut resep kolak pisang serta bahan-bahannya:

Bahan:

• 10 buah pisang kepok matang, potong serong

• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa (kekentalan bisa jg disesuaikan selera)

• 65 gram gula aren atau gula merah, pilih kualitas terbaik

• 65 gram gula pasir

• 2 lembar daun pandan buat simpul

• 1 sdt garam

• 200 ml air matang

Cara memasak:

• Rebus gula aren dengan 200 ml air hingga larut, matikan api, kemudian langsung saring tuang ke panci.

• Tambahkan daun pandan, garam hidupkan api sedang, masak hingga mendidih.

• Masukkan pisang, aduk rata hingga pisang berwana kecokelatan sekitar 2 menit saja, aduk pelan agar pisang tidak hancur.

• Tuang santan, gula pasir, aduk-aduk terus hingga mendidih, santan jangan sampai pecah, masak hingga pisang matang, koreksi rasa manisnya.

• Matikan api, siap disajikan.

Tips:

• Pilih pisang kepok yang telah matang sempurna agar rasanya manis legit.

• Pakailah panci (stock pot) stainless steel, ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan Anda.

Baca Juga: Ternyata Pisang Sangat Baik untuk Sahur dan Buka Puasa| SINAU

 

 

 

Penulis : Rizky L Pratama Editor : Vyara-Lestari

Sumber : Kompas TV