Sajian Khas Natal: Kue Jadul Fruitcake, Berikut Resep dan Tips Membuatnya

SOLO, KOMPAS.TV - Natal sudah semakin dekat, nampun jika belum menemukan pilihan kudapan yang cocok untuk disajikan pada saat perayaannya, maka fruitcake dapat menjadi solusinya.

Kue yang berasal dari Inggris ini sejatinya termasuk jajanan jadul di Indonesia yang sangat khas atau identik dengan perayaan Natal.

Biasanya, kue dengan isian buah kering warna-warni ini disajikan dalam satu potongan, atau bisa juga diberi topping es krim vanila sebagaimana warga Inggris menyantapnya.

Lalu, apabila hendak membuat sendiri fruitcake untuk perayaan Natal nanti, berikut KOMPAS TV bagikan resep dan tipsnya seperti dilansir dari Kingarthurbaking.com.

Baca Juga: Catat 10 Tips Membuat Gingerbread Cookies, Kudapan Khas Natal

Resep Fruitcake

Resep kue ini tergolong yang tidak terlampau sulit dan cocok untuk dibuat di rumah sebagai salah satu sajian khas Natal. Apa saja bahan dan bagaimana cara membuatnya, berikut penjelasannya.

- Bahan

• 227 gram mentega suhu ruang
• 425 gram dark brown sugar
• 1 sdt gram
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 1/4 sdt bubuk pala
• 1 sdt baking powder
• 4 butir telur ukuran besar, suhu ruang
• 360 gram tepung terigu serbaguna
• 11 gram bubuk kakao hitam (opsional jika ingin kue berwarna lebih gelap)
• 85 gram sider rebus, golden syrup, atau dark corn syrup
• 113 gram jus apel, cranberry, atau air
• 227 gram aneka kacang yang dicincang kasar
• Buah-buahan kering (bisa dibeli di toko kue)
• Sirup vanila, simple syrup, brandy, atau rum (opsional untuk pelapisnya)

- Cara membuat fruit cake

1. Masukkan mentega dan gula dalam mangkuk besar. Kocok hingga tercampur rata dengan bantuan mikser.
2. Masukkan garam, rempah-rempah, dan baking powder. Sambil dikocok masukkan telur satu per satu. Sisihkan.
3. Dalam wadah terpisah, aduk tepung dan kakao. Masukkan sari buah apel rebus dalam campuran tersebut. Kocok hingga tercampur. Masukkan jus buah, buah-buahan kering, dan kacang. Aduk rata.
4. Masukkan adonan cair tersebut ke adonan telur. Aduk rata.
5. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius.
6. Oleskan loyang yang ingin digunakand engan mentega. Isi dengan adonan sampai tiga perempat penuh.
7. Saat oven sudah panas, panggang selama satu jam untuk loyang roti tawar. Waktu panggang bisa berbeda, tergantung ukuran loyang yang kamu pakai. Jadi jangan lupa untuk periksa kematangan kue.
8. Saat kue sudah matang, olesi dengan bahan olesan. Bahan olesan ini membantu kue tetap lembab meski disimpan dalam waktu lama.
9. Fruitcake bisa disimpan dalam wadah atau plastik kedap udara pada suhu ruang selama enam sampai delapan pekan. Bisa juga masukkan ke freezer agar lebih tahan lama.

Baca Juga: Mudah dan Sederhana, Berikut Panduan Dekorasi Kamar Jelang Natal

Tips Membuat Fruitcake

1. Bagi adonan ke dua loyang

Resep di atas sebetulnya akan lebih maksimal hasilnya jika dibagi ke dalam dua loyang sebelum dipanggang di oven.

2. Perhatikan waktu pemanggangannya

Panggang kue selama 2 jam hingga 2 jam 10 menit, atau sampai penguji kue atau tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.

3. Gunakan buah-buah kering yang disukai

Agar fruitcake yang dibuat semakin terasa nikmat sesuai dengan lidah masing-masing orang, jangan ragu untuk menggunakan buah-buah kering yang disukai.

 

Penulis : Aryo Sumbogo Editor : Hariyanto-Kurniawan

Sumber : Kingarthurbaking.com