Tiga Resep Masakan Daging Kambing Tanpa Ribet, Dijamin Enak

Bumbu halus

• 15 buah cabe merah keriting
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada
• 4 butir kemiri
• Secukupnya garam
• Secukupnya minyak untuk menumis
• Bahan rebusan kambing sebelum dimasak
• 1 liter air
• 6 cm jahe

Langkah-langkah memasak:

a. Rebus air+jahe hingga mendidih. Masukkan kambing+tulang, masak sekitar 10-15 menit untuk mengurangi bau dan menghilangkan darahnya. Setelah itu buang airnya.

b. Tumis bumbu halus, masukkan cengkeh, lengkuas, daun jeruk, kayu manis, aduk hingga harum.

c. Lalu masukkan iga kambing, aduk hingga bumbu tercampur rata.

d. Setelah 5 menit masukkan tomat yang telah dipotong, kecap, saus tiram, dan air, masak hingga lunak dan air agak mengering.

e. Setelah matang angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Baca Juga: 4 Manfaat Daging Kambing, Salah Satunya Bisa Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

3. Nasi goreng kambing

Bahan-bahan yang diperlukan  (3-4 porsi);

• 200 gr daging kambing yg sudsh dipotong kotak
• 600 gr / 7-9 centong nasi
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cabe merah
• 1 cm kunyit
• 1 batang kayu manis, belah 2
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 1 sdt lada
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 100 ml air
• 3 sdm minyak

Langkah-langkah memasak:

a. Sangrai kayumanis, jinten, ketumbar, kapulaga, cengkeh dan lada dengan api kecil sampai harum. Angkat dan haluskan

b. Goreng bawang merah, bawang putih, kunyit dan cabe, hingga layu. Haluskan bersama bumbu kering yang sudah dihaluskan tadi.

c. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

d. Masukkan daging kambing dan kecap, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air, lalu tutup wajan. Masak hingga air menyusut.

e. Masukkan nasi, aduk rata

f. Masukkan garam dan gula, aduk rata. Cicipi dan sajikan.

Baca Juga: Bukan Cuma Sate Kambing dan Gulai, Ini Resep Olahan Daging Kurban Antimainstream yang Patut Dicoba!

Penulis : Fransisca Natalia Editor : Fadhilah

Sumber : cookpad/resepkoki.co