Jelang Iduladha, Ini Empat Bagian Kambing yang Paling Enak untuk Dijadikan Sate

SOLO, KOMPAS.TV - Saat Iduladha, sate kambing adalah menu andalan yang tidak boleh dilewatkan. Apalagi setelah menerima daging kurban dari panitia penyembelihan di masjid dekat rumah.

Agar sate kambing tidak mengecewakan karena nanti susah digigit, Anda perlu memperhatikan daging yang diterima: apakah lebih cocok untuk dibuat sate atau dimasak dengan olahan lain.

Berikut ini bagian kambing yang enak untuk sate:

Baca Juga: Resep Sate Maranggi Kambing, Empuk dan Lezat Asal Purwakarta

1. Panggul (lamb leg)

Tekstur dari daging panggul ini cenderung lebih empuk daripada bagian lain terutama sengkel. Aroma prengus-nya bahkan tidak terlalu kuat. Hal itu disebabkan kadar lemak di bagian panggul ini lebih sedikit daripada di bagian perut.

2. Has Luar (sirloin)

Tekstur daging pada bagian ini juga empuk, sama dengan panggul. Namun, has luar cenderung memiliki banyak lemak sehingga lebih cocok untuk dijadikan olahan sate, karena nantinya akan menambah citarasa saat dibakar dan dihidangkan. 

Baca Juga: Tips Membakar Sate Kambing Agar Tidak Alot dan Bau Prengus

3. Has Dalam (tenderloin)

Penulis : Nurul Fitriana Editor : Eddward-S-Kennedy

Sumber : Kompas TV/Steakysteve