7 Resep Takjil Buka Puasa Ramadan yang Segar, dari Es Teler, Es Blewah hingga Es Kuwut

JAKARTA, KOMPAS.TV - Menjelang buka puasa Ramadan biasanya beberapa orang sudah menyiapkan berbagai takjil mulai dari makanan ringan hingga minuman segar.

Dalam islam, takjil sebenarnya berasal dari bahasa Arab yang artinya menyegerakan karena salah satu sunah puasa yakni menyegerakan berbuka.

Namun, di Indonesia, takjil dijadikan istilah untuk kudapan yang dimakan sesaat setelah berbuka puasa. Hal itu berdasarkan definisi di kamus besar bahasa Indonesia (KBBI).

Terlepas dari itu, takjil di Indonesia sangat beragam terlebih dari segi minuman. Di setiap daerah memiliki takjil yang khas.

Jika Anda bosan dengan minuman takjil yag itu-itu saja. Berikut resep takjil buka puasa yang bisa dicoba, dilansir dari Kompas.com, Jumat (24/3/2023).

1. Resep Es Teler

Bahan

• 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
• 1 buah avokad, keruk dagingnya
• 10 biji nangka, iris tipis
• 15 biji kolang-kaling manis, iris tipis
• 500 ml sirop gula
• Susu kental manis secukupnya
• Es serut secukupnya
• Bahan sirop gula (masak hingga mengental)
• 400 ml air kelapa atau air biasa
• 100 gram gula pasir

Cara membuat es teler: 

1. Siapkan gelas. 
2. Masukkan kelapa muda, avokad, nangka, dan kolang-kaling.
3. Tuang sirop gula dan kucuri susu kental manis. 
4. Sajikan es teler bersama es serut.

Baca Juga: 5 Resep Menu Buka Puasa Berkuah, Sederhana dan Sehat di Bulan Ramadan

2. Resep Es Kolang-kaling

Bahan:

• 250 gr kolang-kaling muda (cuci dan tiriskan)
• 300 ml air
• 5 butir cengkih
• 1/2 sdt pewarna merah (sesuai selera)
• 125 gr gula pasir
• 100 gr isi markisa matang yang segar (dari 3 markisa)
• Es serut secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kolang-kaling dengan 300 ml air hingga setengah empuk, masukkan gula pasir dan cengkih. Kecilkan api, didihkan kembali hingga gula pasir meresap, angkat dari api.

2. Beri pewarna merah atau sesuai selera, aduk hingga tercampur rata.

3. Siapkan gelas saji. Isi dengan kolang-kalin merah, tutup atasnya dengan isi markisa dan es serut. Jika ingin lebih manis, dapat tambah sirop merah.

4. Hidangkan es kolang-kaling merah segera.

3. Resep Es Buah

• 100 gram nanas, potong dadu
• 100 gram semangka merah atau kuning, potong dadu
• 500 gram es batu yang sudah diserut
• 100 gram pepaya, potong dadu
• 100 gram melon, potong dadu atau dibentuk kelereng
• 100 ml susu kental manis vanilla
• 100 gram anggur, belah jadi dua
• 5 sdm sirup vanili
• 1 liter air mineral

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk dan masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
2. Ambil wadah lain, masukkan air kemudian campur dengan susu kental manis sesuai selera. Aduk hingga merata.
3. Tuang air susu tadi ke dalam mangkuk berisi buah-buahan.
Tambahkan es serut sesuai selera.
4. Kemudian tuangkan sirup vanili di atas es serut.
5. Es buah susu sudah siap dinikmati.

Baca Juga: 5 Resep Minuman Segar Pelepas Dahaga, Cocok untuk Buka Puasa

4. Resep Es Cincau Hitam

Bahan:

• 25 gram cincau hitam, potong dadu 
• 4 buah jeruk peras, ambil airnya 
• 3 sdm simpel sirup 
• 2 sdm es kepruk 

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan yaitu cincau hitam, es, perasan jeruk, dan simpel sirup.  
2.  Masukkan ke dalam gelas atau mangkuk. 
3. Sajikan saat dingin. Buku "Kolak dan Minuman

5. Resep Kolak Pelangi

Bahan: 

• 100 gram kolang-kaling, iris tipis membujur
• 6 buah pisang uli yang masak, kupas, potong melintang 2 cm
• 150 gram ubi jalar, kupas, potong 2x1 cm, rebus hingga matang, tiriskan

Adonan pelangi:

• 150 gram tepung ketan beras
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air kapur sirih
• 125 ml air hangat
• Pewarna makanan, merah, kuning, hijau masing-masing 2 tetes
• 2 liter air untuk merebus

Bahan kuah:

• 2500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 200 g gula pasir
• 500 g gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan simpulkan
• Rebus bahan-bahan di atas hingga gula larut, saring

Cara membuat kolak pelangi

1. Adonan pelangi: uleni tepung ketan, gula dan air kapur sirih sambil tuangi air hangat hingga adonan dapat dipulung.
2. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing beri pewarna yang berbeda.
3. Bentuk adonan bulat panjang seperti pensil, potong-potong 2 cm atau bentuk adonan sesuai selera.
4. Didihkan air, rebus adonan hingga mengapung. Tiriskan. Sisihkan.

Penyelesaian: 
1. Jerang kuah dengan kolang-kaling. Masak hingga kolang-kaling empuk. 2. Masukkan pisang dan ubi, aduk rata. Masak sebentar hingga pisang matang. Masukkan adonan warna-warni. Aduk rata, didihkan kembali. 
3. Apabila sudah matang, sajikan ke dalam mangkuk. Anda juga bisa menambahkan es untuk sensasi dingin.

 

6. Resep Es Blewah

Bahan

• 250 gram buah blewah matang, belah dua, keruk halus bagian dagingnya
• 1 butir kelapa muda, keruk kasar bagian dagingnya
• 800 ml air matang 
• 6 sdm sirop merah 
• Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan gelas atau mangkok saji. 
2. Masukkan daging blewah dan kelapa muda, jika suka. 
3. Tuang air matang dan sirop sesuai selera. 
4. Sajikan es blewah dan nikmati dengan tambahan es batu. 

Baca Juga: Resep Buka Puasa Ramadan Pertama, Pakai Cincau Hitam, Praktis dan Banyak Khasiatnya!

7. Resep Es Kuwut

Bahan:

• 3 buah kelapa muda keruk lebar, ambil airnya 1.200 ml
• 200 gram melon keruk lebar
• 1 sendok makan selasih rendam air
• 4 buah jeruk nipis ambil airnya
• 500 gram es batu

Bahan sirop:

• 250 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan diikat
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Bikin siropnya dahulu, rebus air, gula, daun pandan. Gunakan api kompor kecil, rebus hingga mendidih. Sisihkan agar sejuk.
2. Rendam biji selasih sambil menunggu jam buka puasa.
3. Jelang jam buka puasa, keruk kelapa muda dan melon.
4. Tata di gelas, tambahkan es batu dan biji selasih yang sudah mengembang. Siram sirop dan perasan air jeruk nipis. Siap disajikan.

Penulis : Dian Nita Editor : Desy-Afrianti

Sumber : Kompas TV, Kompas.com