Resep Samosa Isi Sayuran Khas Timur Tengah, Cocok Jadi Takjil Saat Buka Puasa

SOLO, KOMPAS.TV - Ada satu cemilan populer di Timur Tengah yang selalu menjadi hidangan favorit saat bulan Ramadan yaitu Samosa. Samosa tidak hanya populer di India, cemilan goreng ini pun sangat dikenal juga di Arab dan Pakistan.

Perbedaannya, hanya terletak pada isiannya. Melansir arabnews.com, Samosa ala India memiliki ciri isian berupa sayuran, seperti kentang, kacang polong, dan berbagai sayuran. Sementara Samosa khas Arab dan Pakistan, isiannya berupa daging cincang atau keju.

Banyak yang mengatakan asal usul Samosa berasal dari India. Namun, beberapa sejarawan mengklaim Samosa berasal dari Persia yang kemudian bisa dikenal di India, Arab, dan Pakistan karena pelancong yang bermigrasi ke berbagai dunia.

Untuk diketahui, Samosa di Persia disebut Sanbosag. Sementara di negara lain, kudapan ini biasa disebut Samosa. Bahkan di Indonesia, cemilan ini sering disamakan dengan lumpia.

Baca Juga: Resep Sup Timlo Solo Berkuah Bening dan Segar, Cocok Jadi Menu Buka Puasa

Berikut ini resep Samosa Isi Sayuran khas Timur Tengah yang cocok dijadikan takjil buka puasa:

Resep Samosa Isi Sayuran Khas Timur Tengah

Bahan dan bumbu:

• 3 buah kentang
• 1/2 sdm kari bubuk
• 1/2 sdm kunyit bubuk
• 1 sdt biji jinten (opsional)
• 1 sdt biji adas (opsional)
• 1 sdt biji sawi (opsional)
• 1 sdt biji ajwain (opsional)
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Beberapa helai daun kari/bisa diganti dengan daun bawang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan kulit samosa:

• 500 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 2 sdm butter atau margarin (dilelehkan dulu di teflon)
• 100 ml air 
• 1 sdt garam

Cara membuat kulit samosa:

• Masukkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam wadah besar
• Tambahkan telur, butter, air dan garam secukupnya. Uleni sampai kalis.
• Jika adonannya tampak sudah menyatu dan elastis, gilas menggunakan rolling pin sampai tipis
• Potong berbentuk persegi 

Baca Juga: Rekomendasi Takjil Sehat, Ini Cincau Hijau yang Menyegarkan dan Banyak Manfaat

Cara membuat samosa:

• Rebus tiga kentang besar dan biarkan dingin.
• Hancurkan kentang dalam mangkuk, lalu tambahkan bumbu dan aduk.
• Siapkan kulit samosa yang telah dibuat/yang dibeli instant
• Lipat lembar kue menjadi kerucut dan isi dengan campuran kentang, lalu lipat menjadi segitiga dan tutup dengan tepung cai.
• Tuang minyak goreng ke dalam wajan. Pastikan Samosa baru dimasukkan ketika minyak sudah panas.
• Goreng Samosa sampai berubah warna menjadi cokelat keemasan.
• Letakkan Samosa renyah dengan isian lembut di atas piring untuk menjadi sajian takjil buka puasa.

Penulis : Nurul Fitriana Editor : Purwanto

Sumber : Kompas TV