Bosan dengan Olahan Daging Biasa? Coba 3 Resep Daging Mewah Ini Yuk!

JAKARTA, KOMPAS.TV – Indonesia memiliki beragam resep olahan daging sapi. Dari Indonesia barat sampai ke Indonesia timur. misalnya, daging sapi paling umum diolah menjadi rendang, gulai, dan kalio serta berbagai jenis soto.

Agar tidak bosan, sebenarnya ada beragam resep untuk mengolah daging sapi menjadi hidangan mewah yang tidak kalah istimewa.

Pastinya, bahan utama daging tentunya perlu dipilih daging berkualitas. Daging yang berasal dari ternak Australia dikenal memiliki cita rasa lembut dan juicy meski disimpan di dalam lemari pendingin.

Berikut resep hidangan daging empuk dan lezat dari berbagai chef ternama dari True Aussie Beef and Lamb yang bisa Anda coba di rumah.

1. Steak and Veg Stir-Fry

Bahan-bahan:

• 500g scotch fillet trimmed Australia, potong-potong
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay kecoklatan, iris
• 2 buah wortel, iris
• 2 paprika merah, potong dadu
• 1 ikat brokoli, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• Nasi, irisan daun bawang, dan irisan lemon untuk pelengkap

Cara memasak Steak and Veg Stir-Fry.

1. Letakkan wajan sesuai ukuran di atas api besar dan tambahkan minyak ke dalam wajan. Tambahkan irisan daging sapi dan tumis selama 1 menit, sampai bagian luar berwarna keemasan dan masih merah muda di tengahnya. Pindahkan ke mangkuk tahan panas.
2. Tambahkan sisa minyak ke dalam wajan, bersama dengan wortel, paprika, dan brokoli. Tumis selama 3-4 menit. Tambahkan bawang dan masak selama 2-3 menit, sampai sayuran empuk dan garing.
3. Kembalikan daging sapi ke dalam wajan, tambahkan saus tiram dan kecap manis, lalu aduk hingga rata. Sajikan tumis di atas nasi, dengan daun bawang dan irisan lemon.

2. Korean Aussie Beef Lettuce Cups with Kimchi

• Bahan daging:
• 1,3 pon grassfed beef Australia yang dicincang
• 2 sdt jahe parut halus
• 1 sdt bawang putih cincang halus
• 2 buah daun bawang cincang halus
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt gula pasir

Bahan selada:

• 8 daun selada yang sudah dipangkas, gunung es
• 1/2 cangkir kimchi cincang
• Irisan tomat, biji wijen secukupnya

Cara memasak Korean Aussie Beef Lettuce Cups with Kimchi.

1. Campur daging sapi dengan jahe, bawang putih, daun bawang, kecap dan gula. Bentuk menjadi 8 roti panjang dan olesi dengan minyak sayur.
2. Panaskan chargrill atau panggangan bergerigi dengan api sedang dan masak roti selama 3 menit setiap sisi atau sampai matang sesuai keinginan Anda. Biarkan selama 5 menit, tutupi secara longgar dengan foil.
3. Tempatkan roti di dalam cangkir selada dan taburi dengan kimchi secukupnya. Sajikan dengan irisan tomat dan taburan biji wijen.

Penulis : Elva-Rini

Sumber : Kompas TV