Ternyata Ini Bahan Utama Kismis

KOMPAS.TV- Kismis memberikan rasa unik pada roti, biasanya juga dijadikan topping atau campuran oatmeal dan yoghurt.

Melansir Scishow, dan Barkeley Wellness untuk  membuat satu ons kismis,  harus mengeringkan sedikitnya 6 ons buah.

Kismis dibuat dari anggur yang melewati proses pengeringan. Ketika masih berwujud buah, anggur nampak besar karena kandungan airnya. Setelah kering, ukurannya menyusut dan jadilah kismis.

Kismis mengandung serat, potassium, zat besi, mineral, dan antioksidan. Terdapat dua cara pengeringan kismis, yakni alami dan menggunakan dehydrator.

Kismis alami dengan warna ungu atau kehitaman, dari anggur dikeringkan dengan panas matahari. Untuk prosesnya memakan waktu sekitar tiga minggu.

Berikutnya ada kismis emas, atau golden raisins, warnanya cokelat kekuningan. Sebelum dikeringkan, anggur diberi zat sulfur dioksida, agar warnanya tetap kuning keemasan.

Dikeringkan menggunakan dehydrator, waktunya tak sampai satu hari. Meski warnanya berbeda, kismis dibuat dari  anggur yang sama yakni anggur hijau tanpa biji. 

Baca Juga: 7 Buah-Buahan Ini Dapat Bantu Kurangi Kolesterol secara Alami

Editor Video & Grafis: Joshua Victor