Hidangan Lebaran Unik Khas Merauke dan Papua Bagian Selatan

MERAUKE, KOMPAS.TV - Hidangan lebaran ternyata tidak terbatas hanya ketupat dan opor ayam. 

Di Kabupaten Merauke, Papua, warga menyajikan kuliner labu ikan kuah kuning sebagai hidangan lebaran.

Untuk membuat kuliner ini dibutuhkan beberapa bahan rempah yang cukup mudah didapat. 

Pertama, labu kuning yang sudah matang dan memiliki struktur buah yang keras. Kedua, daging ikan kakap segar.

Labu dikukus selama 30 menit hingga daging buahnya lunak dan masak dengan sempurna.

Haluskan bumbu pelengkap seperti sereh, jahe dan asam jawa, lalu campurkan dengan ikan kakap yang telah direbus. Selanjutnya, masukkan labu kuning dan tambahkan cabai sesuai selera.

Labu ikan kuah kuning pun siap disantap menjadi hidangkan khas lebaran. 

Perpaduan rasa asam, manis, dan gurihnya membuat sensasi tersendiri saat menyantapnya.

Hidangan ini begitu digemari dan nikmat dimakan bersama keluarga besar. Apalagi, produksi labu kuning di kota Merauke cukup berlimpah dan mudah untuk didapat.

Selamat mencoba! 

Video Editor: Mukhammad Rengga