Mengintip Pembuatan Kue Budapest, Kue Kekinian dari Palembang

PALEMBANG, KOMPAS.TV - Budapest cake atau kue budapest, kini menjadi salah satu varian kue yang banyak diburu oleh masyarakat, khususnya di kota Palembang, Sumatera Selatan, sejak empat bulan terakhir.

Kue ini diburu karena tingginya permintaan, sementara yang membuatnya belum banyak.

Jika dilihat dari bentuknya, tentu kue ini sepertinya sama saja dengan kue lainnya. Namun, sebenarnya kue ini memiliki tekstur yang berbeda.

Agar tidak penasaran, mari kita lihat cara pembuatan kue budapest.

Dibutuhkan sejumlah bahan berupa tepung maizena, gula halus, putih telur segar, garam, serta vanili. 

Selain itu, ada juga beragam potongan buah segar sebagai pelengkapnya. Beragam bahan yang telah disiapkan kemudian dikocok hingga menjadi adonan yang halus dan mengembang. 

Lalu adonan ini di panggang hingga matang selama 30 menit. Setelah matang, adonan diberi whipped cream atau krim kocok dan diberi potongan macam-macam jenis buah di bagian dalam dan luar kuenya.

Metia sang pembuat kue budapest menyebut, kue yang dipanggang ini memberi rasa renyah pada bagian luarnya. 

Namun ketika anda menggigit kue ini, pada bagian dalamnya sangat lembut dan inilah yang menjadi keunikan kue budapest.

Metia mampu memproduksi kue budapest sebanyak 50 buah per hari. Seluruh kue yang dibuat sudah merupakan kue yang sudah dipesan sebelumnya.

Untuk harga, kue budapest ini dibanderol mulai dari 125 ribu rupiah hingga 145 ribu rupiah, tergantung topping atau tambahan kue yang dipesan.