Sempolet Instan dari Riau, Inovasi Kuliner Berbahan Sagu yang Tahan hingga Enam Bulan

KOMPAS.TV - Tepung sagu, salah satu hasil pertanian unggulan di Provinsi Riau, terus menjadi bahan baku berbagai inovasi kuliner.

Salah satunya adalah sempolet, makanan khas Melayu Riau yang kini hadir dalam bentuk instan dan tahan hingga enam bulan.

Sempolet tradisional biasanya ditemukan di rumah makan Melayu di daerah Siak, Bengkalis, Meranti, dan Indragiri Hilir.

Bertekstur seperti bubur, sempolet disajikan hangat dengan campuran sayur kangkung atau pakis.

Namun, karena ketahanannya yang terbatas, makanan ini sulit untuk dibawa dalam perjalanan jauh.

Kini, inovasi baru hadir dari Ana, seorang perajin asal Kabupaten Kampar, Riau.

Ia berhasil menciptakan sempolet instan yang lebih praktis dan awet.

Ide ini bermula dari kecintaannya pada sempolet, namun ia merasa kesulitan membawa makanan tersebut saat berpindah kota.

Untuk membuat sempolet instan, bahan utama yang digunakan adalah tepung sagu, ikan teri atau udang sangrai, serta bumbu khusus.

Proses pembuatannya diawali dengan mengolah sambal sempolet menggunakan bawang merah, bawang putih, dan penyedap rasa yang diblender hingga halus, lalu dimasak sampai aromanya keluar.

Setelah sambal matang, semua bahan seperti tepung sagu, bawang goreng, dan sambal dikemas ke dalam plastik dengan takaran yang pas agar rasa tetap konsisten.

Menurut Ana, sempolet instan buatannya merupakan inovasi pertama di Provinsi Riau.

Produk ini menawarkan kepraktisan bagi pecinta sempolet, yang kini bisa menikmati makanan khas ini kapan saja dan di mana saja tanpa khawatir basi.

#sempolet #riau

Baca Juga: Calon Jemaah Haji Riau 2025 Kembali Tidak Gunakan Embarkasi Antara, Ini Alasannya