SRAGEN, KOMPAS. TV - Sambal tumpang, tak hanya namanya yang cukup unik, namun kuliner khas Kabupaten Sragen ini juga telah menjadi bagian penting dari kekayaan kuliner Indonesia. Hidangan ini juga terkenal dengan rasanya yang unik, yakni berasal dari bahan utama tempe semangit atau tempe yang hampir busuk, yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas nusantara.
Salah satu warung makan legendaris yang ada sejak tahun 1960 dan berlokasi di Jalan Raya Solo-Sragen, Kecamatan Masaran, Kabupaten Sragen, Jawa Tengah, ini menyajikan menu sambal tumpang, yang disiram di atas sayur taoge, daun pepaya bersama dengan nasi hangat.
Hhmmm.. Apalagi ditambah dengan beragam lauk seperti telur dadar, tempe goreng, dan bakwan goreng, dijamin anda akan ketagihan dan ingin terus menikmati kuliner sambal tumpang saat berada di Kabupaten Sragen.
“Kekhasan tumpang di sini tu ya rasanya ya mas ya, pokoknya dari semua yang dicoba ya mas, untuk tumpang di Mbah Jem ini pokoknya yang khas. Kalau mau tanya khas nya gimana tu diceritain tu tidak bisa mas, pokoknya beda dari yang lain, seperti itu mas,” ujar Didik, penikmat sambal tumpang.
“(Kalau pedesnya gimana?) pedas nya cukupan lah, jadi tidak terlalu pedas juga tidak manis, pokoknya pas, pokoknya pas di lidah,” tambahnya.
“Sambal tumpang itu kita produksi dari panci besar itu dua panci, iya dua panci besar ukuran besar itu. Kan ada yang pakai kencur, tapi kalau sini tidak pakai kencur. Soalnya kan mungkin kadang bisa mengurangi rasa,” ujar Yani Handayani, penjual nasi sambal tumpang.
Harga satu porsi nasi sambal tumpang ini sangat murah, yakni Rp5.000 saja, Anda bisa menikmati cita rasa unik sambal tumpang. Anda pun bisa menikmati kuliner sambal tumpang ini setiap saat, karena warung sambal tumpang buka dari pagi hingga sore hari.
#kuliner #sambaltumpang #sragen
Sumber : Kompas TV
Gabung ke Channel WhatsApp KompasTV untuk update berita terbaru dan terpercaya.