Sate Bawor, Sate Panjang dengan Penusuk Menyerupai Pedang

BANYUMAS, KOMPAS TV - Pernahkan anda atau para pencinta sate, menikmati sate kambing yang super panjang dan besar? Nah jika belum, anda wajib merasakan pengalaman seru di kedai Sate Kambing KMC atau kambing masih cempe Jatisari, Purwokerto, Banyumas, Jawa Tengah. Di kedai ini, ada sate kambing yang tentunya lain daripada yang lain, yaitu sate bawor.

Ada dua pilihan ukuran sate bawor, penikmat sate dapat memilih untuk menikmati sate berukuran 35 sentimeter atau sate sepanjang setengah meter. Meskipun berukuran panjang, dan potongannya besar-besar, dijamin sate ini tetap empuk, lezat, dan tidak alot.

Sate bawor, ditusuk dengan alat semacam pedang, tetapi tetap aman ketika anda menyantapnya. Sebab, pinggir-pinggir pedang tidak tajam. Tusukan ini digunakan agar panas dari bara dapat meresap masuk ke dalam daging, sehingga daging kambing yang besar itu tetap matang di dalamnya.

“Besar, empuk, dan nikmatnya tidak ketinggalan. Rasanya meresap sampai ke dalam, meskipun dagingnya itu tebal. Tusuk menggunakan pedang juga termasuk sensasi dalam makan sate, ini tusuknya besar, enak dipegang, kuat, tidak lentur, dan aman, tidak bahaya,” ujar Arif Adi Kurniawan, penikmat sate bawor.

“Saya ingin membuat sate yang beda dengan yang lain, dari besarnya hingga rasanya, jadi pengunjung punya pengalaman yang berkesan. Setelah makan sate bawor ini masih terbayang-bayang, satenya besar, empuk, rasanya juga enak. Sesuai taglinenya marem gedene, marem rasane,” ucap Mariyoso, pemilik kedai Sate Kambing KMC.

Untuk menambah kelezatan saat menikmati sate bawor, anda dapat menambahkan bumbu kecap, dan irisan bawang merah untuk dicocol ataupun bubuk lada. Tapi, jika tidak, rasa asli dari daging kambing bakar pun sudah enak, karena sebelum dibakar daging-daging itu telah dibumbui selama semalam, dan ditambahkan bumbu rempah yang lezat.

Harga satu porsi atau satu tusuk sate bawor 35 sentimeter, yakni Rp35.000, sedangkan untuk sate bawor setengah meter, dibanderol dengan harga Rp50.000 per tusuk.

#satebawor #kuliner #banyumas