Daging Hewan Kurban Dapat Diolah Jadi Sosis Bumbu Tradisional

JEMBER, KOMPAS.TV - Melimpahnya daging sapi saat hari raya adha bisa diolah menjadi sosis dengan bumbu tradisional agar lebih awet dan aroma daging sapi tetap terjaga. Olahan sosis daging sapi juga bisa menjadi solusi agar anak menyukai daging kurban.

Sosis daging sapi tanpa bahan pengawet sukses dibuat oleh dua orang mahasiswi Fakultas Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Jember, yakni Nur Laili Amelia dan Rintan.

Mereka mencampur daging sapi dengan bumbu tradisional, yakni bawang putih, garam, gula, minyak sayur dan beragam bumbu lainnya. Bumbu ini membuat sosis tahan lama meski tanpa bahan pengawet dan aroma daging sapinya terasa.

Pembuatannya tak jauh berbeda dengan sosis pada umumnya. Namun teknik pencampuran dan penghalusan bumbu beserta daging menggunakan teknik khusus, yakni dicampur dengan es batu. Penambahan es batu saat penghalusan dapat menjaga suhu daging tetap dingin saat digiling sehingga protein dan kandungan gizi tetap terjaga dan daging tetap segar.

Baca Juga: Melihat Keindahan Sang Surya di Gunung Bromo Semeru

Usai digiling dan dihaluskan, sosis daging sapi dikukus selama 30 menit. Satu kilogram daging sapi dapat menghasilkan 50 buah sosis dengan ukurang panjang 15 centimeter dan diameter 3 centimeter.

Sosis daging sapi bumbu tradisional juga dapat dijadikan terobosan bagi pelaku usaha mikro kecil menengah.

#sosis #dagingsapi #dagingkurban