Bakso Dari Kulit Buah Naga Kaya Antioksida

SURABAYA, KOMPAS.TV - Siapa sangka sisa kulit buah naga bisa menjadi olahan makanan sehat kaya serat, serta banyak mengandung antioksida jika di oleh dengan benar.  Di Surabaya, seorang Chef mencoba berinovasi mengolah sisa kulit buah naga menjadi olahan bakso yang nikmat.

Buah naga biasanya hanya dikonsuminya dagingnya saja namun tak banyak yang tahu jika kulit dari buah naga dapat di olah kembali menjadi bahan pangan.  Olahanya pun bisa menjadi tepung dan kali ini dirinya mencoba mengolahnya menjadi bakso.  Makan yang menurut sangat digemari oleh semua kalangan.

Seperti olahan makanan yang di racik oleh Chef Latifahtur Rahma, Dosen Ottimo International yang membuat terobosan inovasi baru bakso ayam berbahan dasar limbah kulit buah naga.

Untuk membuat bakso dari limbah kulit buah naga ini, terlebih dahulu siapkan sisa kulit buah naga kemudian iris kulit buah naga sesuai selera, masukan kedalam blander untuk membuat tekstur kulit buah naga menjadi pasta.  Setelah berbentuk seperti pasta barulah membuat adonan bakso.  Untuk adonan bakso ini chef latifahtur menambahkan membuatnya seperti membuat adonan bakso pada umumnya hanya saja menambahkan pasta buah naga yang kemudian di campur dengan daging ayam, tepung dan bumbu dapur.   

Bakso buah naga ini pun siap disajikan dengan kuah kaldu dari daging sapi, mie suon,dan topping bawang goreng serta daun bawang.  Bakso kayak serat dan sehat ini pun tentunya sangat nikmat untuk dinikmati.

#beritasurabaya

#bakso

#baksobuahnaga

#baksosurabaya