Yuk, Intip Cara Pembuatan Kue Keranjang Sajian Khas Saat Imlek

LAMPUNG, KOMPAS.TV - Kudapan khas yang wajib ada saat perayaan imlek adalah kue keranjang.

Jurnalis KompasTV akan mengajak anda untuk melihat proses pembuatan kue keranjang milik Hasan Kurniawan yang secara turun-temurun memproduksi kue keranjang di Bandar Lampung.

Di rumah produksi milik Hasan yang berada di Kawasan Sawah Lama, Tanjung Karang Timur inilah kue keranjang atau yang juga biasa disebut kue tutun dibuat.

Sejumlah bahan disiapkan seperti, ketan dan gula. Ketan yang telah disiapkan direndam terlebih dahulu selama lebih dari 12 jam.

Selanjutnya ketan ditiriskan, dan masuk ke proses penggilingan dengan campuran gula pasir.

Baca Juga: Sambut Imlek 2572, Vihara Thay Hin Bio Bersihkan Patung Dewa

Setelah adonan jadi, kemudian dimasukan ke sebuah wadah kaleng yang telah dilapisi plastik, untuk selanjutnya dikukus selama 14 jam sampai matang dan berwarna kemerahan.

Kue keranjang produksi Hasan dijual dengan harga 24 ribu rupiah per kilogramnya.

Meski tetap ada permintaan dari konsumennya, Hasan mengaku di tengah pandemi pendapatannya tak sama seperti pada perayaan Imlek sebelumnya. Hasan menyiasatinya dengan menaikan harga, agar tak merugi.

#kuekeranjang #Imlek2572 #tahunbaruchina